家常肉片炒口蘑的做法

家常肉片炒口蘑的做法如下：

1、猪肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、口蘑切片，青椒切块，蒜、姜切末备用。

3、热锅冷油，将蒜、姜爆香。

4、放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

5、加入口蘑、青椒翻炒，加盐调味。

6、炒匀后加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。

7、最后加入少量的生抽，翻炒均匀即可。

腌制猪肉片时不要放太多的盐和生抽，否则口感会变得过咸。口蘑含有很多水分，煮的时候不要放太多水，否则会煮出很多汤水。可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

1.首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净。打扫的时候，大家一定要认真打扫。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰尘，要多清洗两三遍。这样一来，口蘑就不容易吃了。

2.口蘑清洗干净后，放在案板上，切成厚片，放入碗中备用。烧热炒锅，加入少许水，然后盖上锅盖煮开。

3.水烧开后，将准备好的口蘑放入沸水中焯一分钟。一分钟后立即取出，放入冷水中冷却。然后用手把水挤出来。放在大碗里备用。

4.巨大口蘑加少许盐，再撒少许十三香，加一汤匙蚝油，加少许酱油，用手抓拌均匀腌制十分钟。

5.十分钟后，把一个母鸡蛋的蛋黄打进去。用手抓匀。然后加入少许淀粉，搅拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉，也可以是红薯淀粉。

6.烧热炒锅，放少许食用油。油热后，把准备好的口蘑放进去，中火翻炒1分钟。然后小火慢煎口蘑口蘑一分钟，待面定后翻面。

7.翻炒两分钟左右，表面淋少许葱花，加少许亮油即可食用。

一道美味可口的家常油炸口蘑就做好了。