鱼腩的做法

鱼腩煲怎么做？

鱼腩这样做肥美嫩滑，鲜香可口。

我喜欢挑选大条草鱼的鱼腩，腩肉厚而稍带点脂肪，这样的鱼腩做出来特别甘香鲜嫩。

我们首先准备:鱼腩500g，烧肉100g(五花肉也可以)，适量干葱，姜蒜葱。

开始制作:

1.鱼腩洗净，切成两指宽，沥干水份。

2.然后加入少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜葱，淀粉拌匀，再放入适量食用油拌匀，腌制20分钟。

3.烧肉切小块，姜切片，蒜去皮，干葱头切半，葱切段备用。

4.锅里热油，把腌好的鱼腩放进锅里煎至两面微黄，不要煎太久，鱼腩煎太久吃起来不嫩滑。鱼腩煎好装盘备用。

5.洗锅烧油，放入干葱，姜葱蒜爆香，倒入烧肉爆炒出香味，然后放进砂锅。

6.将煎好的鱼腩铺在上面，放入蚝油1勺，生抽2勺，.小半勺糖，加入适量清水，盖上盖子烧开，转小火焖15分钟。

7.15分钟后，打开盖子，沿锅边洒少许米酒，盖上盖子焖1分钟。

香气扑鼻的鱼腩煲就做好了。鱼腩吸收了烧肉的肉汁和油脂，味道特别鲜香滑嫩，美味无比。

鱼腩煲这样做希望你也喜欢！

怎么做水煮鱼腩

　鱼腩这种食物在我们的生活中是非常常见的，我们很多的朋友们对于鱼腩也是比较喜欢吃的，当然了，经常食用一些鱼腩对于我们人体的好处也是非常多的哦，那么鱼腩的吃法有哪些呢?下面我们就来一起看看鱼腩的吃法吧。

　 1、豆豉蒸鱼腩

　材料:鱼腩，姜片，盐，豆豉，熟油

　 做法:

　放姜片在碟上，然后鱼腩洗净用盐抹一下后放在姜片上。

　豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。

　隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。

　功效：清热去火，补充蛋白质。

　 2、姜葱焗鱼腩

　材料:鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。

　 做法:

　姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉。

　将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟。

　将腌制好的鱼腩上蘸上生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸。

　炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金**捞起控油。

　锅中留热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开。

　锅中再加入老抽调色，以及的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成。

　功效：姜葱焗鱼腩的做法我们已经了解了，其实多吃一些姜葱焗鱼腩也是有不错的保健功效哦，能够帮助我们起到非常好的进补作用哦。

　 3、香煎鱼腩

　材料:鱼腩、盐、油、花椒粉、生粉

　 做法:

　鱼腩顺着纹理切块，洗净，去水分。拌上生粉，花椒粉，盐，和匀，可以试试味道，然后等30分钟入味。

　油锅烧热，下鱼，一次三五块即可，不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火，炸至金黄。出锅，沥油，趁热食用。

　功效：香煎鱼腩有非常不错的补优质蛋白的作用，还可以调理身体。

　 4、鱼腩粥

　材料:大米100克、鱼腩100克、家乐浓汤宝1块、清水750毫升。

　 做法:

　鱼腩切片，用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。

　米和水按照1:6的比例把大米和清水放入锅中，加入浓滑鱼汤口味浓汤宝，转小火慢慢熬30分钟。加入腌好的鱼腩片，煮5分钟后放入香葱即可。

　功效：鱼腩粥的营养价值是非常高的，经常食用一些鱼腩粥可以帮助我们补充各种营养物质的哦。

　鱼腩的吃法有哪些呢?上面我们也了解了许多的关于鱼腩的吃法了，我们可以知道了，鱼腩的吃法也是非常多的哦，当然了，这些食用鱼腩的方法也是非常简单的哦，所以我们以后在生活中就是可以经常做着吃这些菜肴的哦。

1、鱼腩600克、午餐肉400克、莴笋100克、金针菇100克、黄豆芽100克、粉丝一把。

2、四川火锅底料200克、干花椒15克、干辣椒15克、大蒜8瓣、高汤适量、小葱适量。

3、鱼腩片洗净后，用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟。

4、黄豆芽、金针菇洗净，莴笋去皮切丝，粉丝用冷水浸泡。

5、将2中原料，依次用沸水烫熟，盛放入盘底待用。

6、锅中放入少量底油，将一半的花椒放入锅内，与葱段一起用小火煸炒，之后放入川味牛油火锅底料。

7、待火锅底料化开后，加入高汤转大火煮开。

8、然后放入切成片状的午餐肉。

9、放入鱼腩持续煮大约10分钟，至鱼腩煮熟。

10、将煮好的肉与汤底一同倒入盘中。

11、最上面均匀撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。

12、植物油烧热，淋于调味料上，最后撒葱花装饰。