海鲜酱焖黄豆鱼腩的常见做法？

海鲜酱焖黄豆鱼腩常见做法：

食材准备：鲩鱼腩300克，黄豆100克，海鲜酱2汤匙，生姜3片，盐少

做法步骤：

1.黄豆洗干净后用水泡一个晚上

2.鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片

3.热油锅，爆香姜片

4.鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄

5.把黄豆连泡黄豆的水一起倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料

6.大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。好吃的海鲜酱焖黄豆鱼腩就做好了。

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

鱼腩指的是于接近鱼肚子的部位，鱼腩是鱼身上最软弱无力，而且这里也不像鱼其它的部位那么多刺，食用起来非常方便，所以人们在吃鱼的时候都喜欢先找鱼腩食用。

鱼腩里面含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进我们的血液循环，对于心血管病人来说非常好，且它里面还有丰富的晒元素，经常食用可以抗衰老，起到养颜美容的作用，对于人们的身体健康来说是非常好的。

1. 首先，汤锅内烧水，水沸后放入五花肉，将五花肉煮熟。

2. 烧水和煮肉的过程中，可以处理另外一些食材。将小葱切成两到三厘米的段，将打算去皮直接拍散。小胖子为了让五花肉更香，用了十颗小葱和一整头大蒜。待煮熟五花肉后，将五花肉捞出，用厨房纸吸干肉表面的水分。这一步很重要，不要忽略，一会儿入油锅炒的时候如果肉表面有水分就会油星四溅。将五花肉切成厚片状，大概七到八毫米厚的片状。

3. 锅内热油（要是有砂锅用砂锅也可以），油热后爆香葱段与大蒜。

4. 接着加入生抽、花雕酒（料酒就行）和白糖，生抽与料酒大概是2：1，量就是加完后液面差不多要没过五花肉。再加入一勺柱侯酱。

5. 大火烧开后立即转小火，盖上锅盖，慢慢焖半小时。半小时后这道菜就做好了。