鱼腩怎么做好吃

问题一：鱼腩怎么做好吃又简单 腐竹焖鱼腩的做法

用料

鱼腩 两个

腐竹 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、油、糖、酱油、料酒 适量

生粉 适量

鸡蛋 1个

1、鱼腩切块洗净沥干水，加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟左右，捞起沥干水备用。

将鸡蛋打散，倒入腌制好的鱼腩中搅拌均匀，在粘上薄薄的一层生粉，放入热油锅中炸，炸至表面金黄，捞起待用。

将沥干水的腐竹继续放入油锅里快速过油（我们这通常叫走油），捞起备用。

将锅里的油倒出，留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片，再将腐竹放入锅中加入盐、糖、酱油快速翻炒，放入鱼腩，倒入半碗水翻炒，加料酒焖煮一分钟。

焖煮水收汁时，可放葱段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！

小贴士

1、没什么技巧的事，只是在调味上自己注意个人口味适量盐油糖，可以在焖的时候加点蚝油，味道比较浓且卖相上去不错哦。

2、葱切段，葱白用作爆香、葱绿色那段后下可作装饰用。姜葱鱼腩煲

主料:

鲩鱼腩12两（约480克），姜2两（约80克）切片，葱4两（约160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2汤匙。

腌料：

胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1茶匙。

调味料：

蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，生抽1/2汤匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。

姜葱鱼腩煲的制作方法：

1、葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。

2、鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至**捞起。

3、下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。

问题二：鱼腩怎么做好吃，鱼腩的吃法 红烧鱼腩比较好吃

做法

主料

鱼腩

510g

辅料

油

适量

盐

2g

大葱

10g

姜

10g

蒜

3瓣

干辣椒

2粒

红烧酱油

20g

醋

15g

糖

8g

料酒

10g

花椒

15粒

大料

1粒

步骤

1.鱼腩洗净控干水份备用。

2.如果水份不干可以用厨房用纸擦拭干。

3.平底锅中倒入少许油，将鱼腩两面煎成焦黄。

4.另起锅，倒入适量的油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后，放入煎好的鱼腩。

5.倒入醋，盖上盖子焖两分钟，再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。

6.加入花椒、大料、适量的清水，大火炖开后，小火焖。

7.汁收的差不多时，即可出锅。

问题三：焖鱼腩的做法，焖鱼腩怎么做好吃，焖鱼腩的家常做法 主料

鱼腩

1斤

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蚝油

适量

蕃薯粉

适量

步骤

1.取新鲜的鱼腩

2.放点盐 姜丝 蚝油 蕃薯粉腌至着

3.偶尔搅拌搅拌 腌至半个钟。

4.起油锅，把鱼腩放进去码好。

要小心放，小心油溅到身上。

、

5.小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面。

6.碗里，放上半勺蕃薯粉。

7.放上点蚝油 酱油

冲成粉汤。适量，不能太多。

8.把粉汤倒进去锅里。

腌过鱼身即可。

9.葱切成小小的，尽量切幼点。

10.把葱花倒进去。

等粉汤粘和在鱼身上。

小火焖五分钟即可。

11.美味的焖鱼腩出锅了。

问题四：h鱼腩的做法，h鱼腩怎么做好吃，h鱼腩的家常做法 用料

草鱼腩 3人份半斤以上

豆豉 1~2汤匙

生抽 1~2汤匙

生粉 半汤匙

盐 适量

姜丝 少量

油 适量

h鱼腩做法

步骤 1

鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝

步骤 2

鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上

步骤 3

热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整（一边贴着锅），放少量水（3分之1碗），小火上盖

步骤 4

2分钟即成，鱼肉熟的非常快

小贴士

起锅的时候，可以把鱼腩铲起，翻过来放碟子上（考功夫的哟） 这样焦黄的背面就在上面了~

问题五：白沙鱼腩怎么做好吃 红烧鱼腩：

主料： 鲩鱼腩500克 辅料 姜适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 盐适量 糖适量 葱适量 蒜蓉适量

红烧鱼腩的做法步骤：

1.鱼腩洗净，热锅下油，油烧热后放姜、蒜，然后下鱼腩.

2. 把鱼腩两面煎黄，煎的过程中放盐.

3. 鱼腩八成熟时，放入适量的生抽、老抽、糖、蚝油，轻微翻动鱼腩，使其均匀入味，起锅前放入葱花.

问题六：香煎鱼腩块怎么做 鱼腩肉质鲜嫩，肉多刺少，用来煎一下就可以吃了，加入姜蒜和香葱，味道好极了，这是一道很好下饭的家常菜，美味啊。

材料

主料：鱼腩430g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、水适量、生抽1匙

葱香煎鱼腩

1

鱼腩洗净，斩小块，下入适量盐 鸡精 胡椒粉腌制入味。

2

葱 姜 蒜切小段，备用。

锅热油，下入腌制好的鱼腩煎至两面金黄。

4

加入葱 姜 蒜提味。

5

下入适量生抽 水，焖煮至水干为止。

问题七：鱼怎么做好吃又简单家常的 1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。

2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油（不要老抽，有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。

3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅。

4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！

附件：

香煎带鱼的做法

原料：带鱼

配料：盐和黑胡椒 干淀粉

1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕

2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味

3、鱼身均匀的拍上干淀粉

4、中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟

5、翻面再煎至颜色金黄，捞出

韩式烤带鱼的做法

原料：带鱼

配料：韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油

1、带鱼洗净后切段备用

2、将配料调成料汁备用

3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时

4、烤盘铺上锡纸刷油，将带鱼摆盘，180度烤十五发钟即可

川味美食水煮鱼：

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。

12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

干锅秘制虾（附特制海鲜秘制料配方）

原料：

养殖虾400克，鸡腿肉100克，洗净的银杏叶10克，红干椒节5克，洋葱丝10克，葱姜各10克。

秘制料，锦珍蚝油4克，黄油3克，九江双蒸酒5克，味粉4克，糖3克。

秘制料制作：

用色拉油100克炸香香菜籽20克，调入老干妈豆豉酱1瓶、辣妹子酱1瓶、海鲜酱1瓶、瑶柱汁**克、桂林辣椒酱半瓶、柱侯酱1/3瓶，调入糖20克、味粉*5克、胡椒粉15克小火炒匀即可。

制作方法：

（1）将鸡腿肉改刀成小块，码味、拍粉入油中炸熟（六成热油温浸炸捞出，升至七成热后冲炸去油）控油，成A料。

（2）将虾去虾须改刀（开背）码味拍粉，入油中炸熟控油待用，成B料。

（3）将净锅放黄油烧热，放入洋葱丝调入蚝油翻炒均匀成C料。

（4）锅放热油爆香葱姜，调入秘制料炒香，放入红干椒节煸出香后放入银杏叶炒透，下入A料和B料炒匀，调入味粉和糖，翻炒匀成D料。

（5）将干锅烧热，放上C料铺底，放入D料，烹入双蒸酒，撒少许香葱碎即可。...>>

问题八：皖鱼怎么做好吃 简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再

，使用

，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿

、

少许；

；

步骤：

1、 将鱼去鳞及

，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上

。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢

，倒入

和适量水、红绿

、

，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼

，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，

是这样

的：

1、 将鱼去鳞及

，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候

，通常是8分钟，或者用筷

好可以插透。以鱼

上血气尚存为最佳。

3、在

的同

火烧沸2两左右

。

4、待鱼出锅后，倒

，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

　鱼腩这种食物在我们的生活中是非常常见的，我们很多的朋友们对于鱼腩也是比较喜欢吃的，当然了，经常食用一些鱼腩对于我们人体的好处也是非常多的哦，那么鱼腩的吃法有哪些呢?下面我们就来一起看看鱼腩的吃法吧。

　 1、豆豉蒸鱼腩

　材料:鱼腩，姜片，盐，豆豉，熟油

　 做法:

　放姜片在碟上，然后鱼腩洗净用盐抹一下后放在姜片上。

　豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。

　隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。

　功效：清热去火，补充蛋白质。

　 2、姜葱焗鱼腩

　材料:鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。

　 做法:

　姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉。

　将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟。

　将腌制好的鱼腩上蘸上生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸。

　炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金**捞起控油。

　锅中留热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开。

　锅中再加入老抽调色，以及的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成。

　功效：姜葱焗鱼腩的做法我们已经了解了，其实多吃一些姜葱焗鱼腩也是有不错的保健功效哦，能够帮助我们起到非常好的进补作用哦。

　 3、香煎鱼腩

　材料:鱼腩、盐、油、花椒粉、生粉

　 做法:

　鱼腩顺着纹理切块，洗净，去水分。拌上生粉，花椒粉，盐，和匀，可以试试味道，然后等30分钟入味。

　油锅烧热，下鱼，一次三五块即可，不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火，炸至金黄。出锅，沥油，趁热食用。

　功效：香煎鱼腩有非常不错的补优质蛋白的作用，还可以调理身体。

　 4、鱼腩粥

　材料:大米100克、鱼腩100克、家乐浓汤宝1块、清水750毫升。

　 做法:

　鱼腩切片，用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。

　米和水按照1:6的比例把大米和清水放入锅中，加入浓滑鱼汤口味浓汤宝，转小火慢慢熬30分钟。加入腌好的鱼腩片，煮5分钟后放入香葱即可。

　功效：鱼腩粥的营养价值是非常高的，经常食用一些鱼腩粥可以帮助我们补充各种营养物质的哦。

　鱼腩的吃法有哪些呢?上面我们也了解了许多的关于鱼腩的吃法了，我们可以知道了，鱼腩的吃法也是非常多的哦，当然了，这些食用鱼腩的方法也是非常简单的哦，所以我们以后在生活中就是可以经常做着吃这些菜肴的哦。