什么是流尖菜饭

最佳答案:

流尖菜饭是一道美食，主要制作材料有白面粉。

详情介绍

流尖菜饭是一道美食，主要制作材料有白面粉。

中文名

流尖菜饭

口味

油香可口

主要食材

白面粉，豆面

注]

此饭是太谷、人民常食的一种晚饭

流尖菜饭主要食材

【原料】

白面粉200克，豆面100克，小米150克，豆角800克，马铃薯300克，韭花（或香椿）、花椒各少许，食油50克，精盐适量。

流尖菜饭制作方法

1.将白面和豆面和成筷夹流尖那样的软面（详见筷夹流尖）。

2.锅上火加入清水3000克--4000克,烧开后下入洗净的小米,待小米煮至八成熟时,下入豆角段和马铃薯块,再按筷夹流尖的做法,将面流入锅内,煮熟后放入适量精盐类撤锅。

3.瓢上火放入食油及少许花椒,待油热后投入捣碎的韭花(中切碎的香椿末)炝锅,然后倒入饭内搅匀即成。

流尖菜饭食品特点

油香可口，富有营养。

此饭是太谷、祁县、文水等地人民常食的一种晚饭。