主料
鸡爪
750g
辅料
香叶
2片
桂皮
1块
小茴香
适量
丁香
4粒
八角
2粒
冰糖
适量
干辣椒
10只
姜片
5片
老抽
5大匙
生抽
5大匙
盐
适量
步骤
1.准备好所有的香料
2.鸡爪洗净后挨个剪去指甲
3.烧一锅开水，放料酒和鸡爪烫二分钟后捞出。
4.锅中加入所有配料和水，放入鸡爪，大火烧开，小火焖煮20分钟。
5.装盘即可。
怎么看待？有的地方的人甚至百口莫辩。
不知从什么时候开始，创新菜过时了，正宗菜的风气开始兴起，为了证明自己正宗，他们把地名大大地写在招牌上，什么比如杭州小笼包、重庆鸡公煲、澳门豆捞、黄山菜饭骨头汤……可是！他们真的没有这些吃的啊！
祖国遍地都有杭州小笼包，唯独杭州没有，其实你吃到的杭州小笼包都是绍兴嵊州人开的，嵊州在浙江省绍兴，兄弟城市杭州名头大，对不起，只能先借一下你的名声了。
北京最冤枉，外地人吃着外地人做的的所谓北京小吃被外地人骗，可是骂名儿还得北京背着。老北京鸡肉卷？肯德基出的东西能是我们北京人做的？你挤上点甜面酱就是北京味了？不可能！
还有黄山菜饭骨头汤，黄山朋友说她在黄山生活了18年，一次“黄山菜饭”都没见过。
曾经风靡大街小巷的土家酱香饼，恩施土家人说，这两种饼，在他们家叫“韩国酱香饼”……
前一阵子去澳门出差，一家澳门豆捞都没见到，问了一下路人说，没有豆捞，想吃火锅就去吃海鲜火锅喽。
重庆鸡公煲也一样，流言纷传，是山东人、上海人、重庆人，还是创新、融合、改良，都已经无所谓了，反正大家都应该知道，重庆没有鸡公煲，哪里人做出类的都不是重庆人做出来的。
当年海南人离开家乡，把家乡风味带到了新加坡，创造出了新加坡“海南鸡饭”，还登上了必比登推荐，但在海南，文昌鸡、椰子鸡、白斩鸡、阉鸡都有就是没有海南鸡饭。
我们那山区有个大壑，地名深沟。这里人用一种黑豆煮熟，磨细捂起让其发酵后，制成一种黑黝黝的酱。
当年叫卖的山里人头戴多年不洗的碓窝舂毡帽，用背箩装着黑酱，用芭蕉叶包裹着到城上售卖。吃这种酱时要多放猪油与油渣，然后顿到钲子蒸熟后，香味扑鼻回味无穷颇能佐饭。传了不知多少年，成了著名的地方名特佳肴。
由于产地名为深沟，故称深沟黑酱。
此名让人连想起人体的排泻器官，又成一种笑话名称。
时间的年轮已令深沟黑酱几近消失，知道的人已经不多了，是一种频于灭绝的名特食品，应该抢救!
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