米饭焖菜饭怎样做好吃

用料 ?

大米 2杯。也可以与糯米2:1，更糯

葱头油 大火炸小葱末和蒜末，备用

五花肉 切片15到20片

白菜红萝卜 切丝，适量

蘑菇 三到四朵切丝

海蛎干 20颗左右

焖菜饭的做法 ?

用葱头油把五花肉煸出油，放入蘑菇丝炒，断生后放入海蛎干炒，?盐调味。

正常做米饭用的水量，放在电饭煲备用。

将炒过的五花肉香菇海蛎干放入电饭煲，上下搅动均匀，按下煮饭键，待煮熟。

用葱头油把白菜丝红罗卜丝炒熟，用盐调味。装盘备用。

将上一步炒过的菜放入电饭煲中搅拌后即可。如果电饭煲太小就把电饭煲里的饭倒入锅中，与上一步炒过的菜搅拌后即可。

小贴士

4到5个人的饭量，米饭就按正常的蒸。水放正好。

1、选用当年的新米：新米含水分多，米粒晶莹饱满有光泽，闻起来有股新鲜稻香味，而且胚芽也比较完整，煲成米饭营养和口感上会更好。但家里陈米太多没买新米，总不能浪费吧！一个大厨窍门，让陈米也有新米的香气：放啤酒！米酒自带麦香味，可以为陈米补足香气。在煮陈米饭的时候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例来煲煮，煮出来的陈米也能有新米一般的喷香。

2、淘洗浸泡：正确做法是双手搓洗掉大米表面的杂质，然后用淡盐水10分钟以上（尽量能浸泡1小时）。大米属于晒干的干货，想要好吃饱满，自然后让它吸足水分恢复原来的样子。米饭中含有淀粉，吃起来会有甘甜的味道，俗话说“要想甜，加点儿盐”，米饭用淡盐水浸泡后再去焖煮吃起来会更香甜。

3、加油加醋：米饭浸泡完加水后可以放几滴白醋和花生油或猪油拌匀。白醋可以激发米饭的香气，让饭香更浓，而且加了白醋的米饭更好存放、防馊。油的加入让大米在煲煮完后颗粒分明、饱满油亮。