最佳答案:
黄金豆腐饼，是在韩式豆腐饼的基础上改良，没有添加鸡蛋的纯素配方，外表金黄酥脆，内馅混合了豆腐和芝麻的香气，滚烫滑嫩。
详情介绍
黄金豆腐饼，是在韩式豆腐饼的基础上改良，没有添加鸡蛋的纯素配方，外表金黄酥脆，内馅混合了豆腐和芝麻的香气，滚烫滑嫩。
- 中文名
- 黄金豆腐饼
- 材料
- 老豆腐，肉馅，饼干
- 制作工具
- 烧锅
- 注意事项
- 放水
做法：
1、肉馅加酱油、盐、糖和少许生粉腌一会儿；
2、将老豆腐放进微波炉加热2分钟左右，滤去水分后倒碎成豆腐泥；
3、把1、2和揉碎的饼干混和拌匀；
4、取适量调好的馅料放在一块保鲜纸上，扭转压扁成饼状，置于撒了面粉的面板上；
5、不粘锅内少许油烧热，将制好的豆腐饼两面煎黄后，加入适量水，盖上锅盖小火；
6、看锅内几乎没有水分的时候再放入少许油，把豆腐饼两面煎脆！
提示：为什么要放水呢？和煎包一个道理呗！因为这样可以保证整个豆腐饼熟透啊，而且内软外酥！
为什么要加饼干碎？这样可以去除饼内多余的水分～
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