做法，鱼籽炒鸡蛋怎么做好吃，鱼籽炒鸡蛋的家常做法

步骤

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋三个

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤22.生鱼籽焯水

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤33.葱叶切段

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤44.鸡蛋蛋散

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤55.锅里倒油爆香花椒后将花椒取出

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤66.下入鱼籽翻炒

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤77.加适量料酒

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤88.适量辣椒面

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤99.适量醋

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1010.适量盐炒匀

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1111.浇入蛋液

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1212.趁鸡蛋没有完全凝固的时候倒入葱段

鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1313.炒熟即可

鱼籽富含蛋白质和维生素，能增强人体免疫力，促进人体生长发育，特别适合儿童食用。鱼籽不仅好吃，而且营养丰富。据说是人脑和骨髓的良好补充和生长剂，还有健脾益气等功效。

鱼籽三法营养丰富，味道鲜美

鱼籽炒鸡蛋材料：新鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调料：葱2个，姜片2个，小米椒12个；1茶匙盐，1茶匙料酒。

练习：

鱼籽洗净，辣椒去蒂，葱姜洗净，鸡蛋打碎成碗，小米、辣椒切小块，葱姜剁成粉。

锅里热油，放入小米椒、葱花、生姜，小火翻炒至香辣。

然后放入鱼籽，加入一些料酒，翻炒至变色，翻炒时用铁锹压小鱼籽。

鱼籽变色后倒入蛋液。炒至蛋液凝固，加盐调味。

从鱼籽上撕下筋膜和相关的血肠，并清洗干净。

将鱼籽放入冷水中，倒入少量料酒，用大火煮沸。热烫可以有效去除鱼籽的部分腥味。

将煮好的鱼子取出，放入漏勺中，用勺子反复按压，挤出水分。

润锅(往锅里倒油，热了再倒油，再倒入凉油。这样可以有效防止粘锅)，因为鱼籽在油炸过程中容易粘锅。油比平时多一点，因为鱼籽吸油。

将油放入火锅中冷却，加入姜片，倒入鱼籽，用小火翻炒。鱼籽容易粘锅，继续小火炸。油炸时，用铲子挤压并铲去鱼籽，使结块的鱼籽散开。

炒至鱼籽干松，金黄，一颗一颗。加盐炒匀。撒上葱，翻炒几下，关火出锅。拿起姜片，装盘。

鱼籽炒饭：与鸡蛋炒饭不同，米饭是蒸熟后冷却的。锅里热油，把准备好的调料，葱花，火腿丁放进锅里，加热，放入鱼籽翻炒。然后加入米饭，翻炒。米饭和鱼籽的味道很诱人。