要管好、管好人才。目前，如果适合岗位的人才培养不出来，外聘是唯一的渠道，那么店长就是一家餐厅经营管理中最关键的角色。
那么，作为一个餐厅老板，你知道怎么面试店长吗？需要检查什么？
面试是筛选人才的一个渠道，是鉴别应聘者个人能力和性格特质是否合适的一种方式。面试经理也是如此。提问以获取筛选的关键信息。具体可以从以下几点入手。
面试应聘者的时候应该重点关注什么？
面试时间不宜过长，短时间内了解求职者不太实际。那么，第一印象的行为往往可以决定一个人的求职状态。
餐厅老板面试店长时，首先考察求职者的心理素质，比如求职者是否自信？自信是一个店长最基本的特质，有利于日后与顾客建立沟通桥梁。可以体现为眼神坚定，语速缓慢，四肢放松。
其次要考察求职者的言谈举止，比如:求职者是否保持微笑？店长作为服务行业的人，代表着整个餐厅的形象。
最后，考察求职者的沟通能力，比如:求职者是否善于倾听？倾听是沟通最高效的前提，有助于店长树立友好形象，与顾客沟通顺畅。具体来说，说话人说话时，跟着自己的肢体动作和眼神，向对方点头示意，给对方一个口头回应。
面试时应该问求职者什么问题？
店长是整个商店的关键人物。除了参观gfd，个人素养也很重要。过往的工作经验和临时问题的应对技巧可以反映求职者的基本情况。
背景调查问题
餐饮老板可以向求职者提出以下“有价值”的问题，探究他们的工作经验。首先，求职者曾经工作过的店铺是否是大品牌店铺，可以看出求职者的业务能力；其次，求职者在之前的工作中是否突出，可以从个人的表现能力上看出来；最后，求职者过去的工作经验是在什么类型的餐厅积累的，从中可以匹配出求职者是否适合该职位。
水平评估问题
并不是所有求职者的简历都与真实材料一致，你可以问一些问题来鉴别他们的真实水平。比如你来我们这里工作，第一个月怎么工作？如果餐厅出现上菜慢的问题，你觉得是什么原因？这两个问题可以有效帮助你回答求职者的态度和管理水平。
性格问题
一个成熟的管理者对自己有足够的认知能力。他们可能并不完美，但他们能在实际工作中看到自己的问题，并及时改正。比如你可以问求职者这个问题:你的缺点是什么？有什么优势？以前的领导是怎么说你的？你最擅长什么？不擅长什么？
职业发展问题
如果员工在之前的工作中不断跳槽，一定要慎重录用。如果求职者在餐厅工作了很长时间，试着问一下他辞职的原因，如果涉及到个人隐私就跳过。
面试是为了了解求职者，但也是想办法留住人才。餐厅要想提高管理水平，让店长成为餐厅的闪光点。
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