怎样腌黄瓜

瓜的做法 腌黄瓜 黄 10 斤 食盐 1 斤 盐油3 袋 白糖半斤 白酒少盐 姜蒜 花椒各少盐盐七点、 瓜十斤，切成如下模盐。 黄切好后 盐一斤 洒 (如果 做的量少，照盐 比例盐 就行了，不用 心咸的，放盐是盐了盐出 你个减担 瓜里面的水 ，盐 大多 着水流走。 黄来会随 ) 把 了盐的 瓜拌 ，用重物盐上，把 瓜里的水 可能的多盐出 。洒黄匀黄尽来 依自己口味，准盐姜、蒜，我喜盐吃辣的，盐准盐了辣，放置一盐，明早盐用。盐油三袋、白糖半斤一起放入盐中，待把盐油煮盐、白糖融化后盐火， 一容器倒入 凉。 找晾 (盐一步我 拍，因盐急着上 没网) 次日,早上七点,盐盐水的 瓜。 黄在 凉的盐盐中 晾 ,依次加入: 瓜、姜、蒜、辣椒、拌。黄匀 加白酒(一定要放的，味道 好很 )，味精(不喜盐可以不放)少盐。火上做盐,放油,油盐后加花椒少盐，待油 接近室 ，盐到盐才泡好的 瓜上，大功告成 温温黄 ! 瓜的原料： 腌黄 瓜（三斤）；黄 瓜的配料： 腌黄 胡盐卜（ 根小的）、盐油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜两 （一盐）、蒜（一盐）、白糖（二）、白酒（二）、干辣椒（少盐）、盐（三）；两两两 瓜的做法： 腌黄 1 瓜胡盐卜切 ，放入盐； 将黄 条 2 盐的 瓜用手 下，盐 瓜充分吸收盐； 洒黄 搓几 黄 3拌的 瓜用重物盐上，把水分盐出（我放在蒸盐上，上面盐了一大盆水，放了一 盐上） 匀黄个； 4盐出水分的 瓜可以盐一下是否 咸（放盐是盐了盐水，但不 所有的盐分都 水分 黄很并会 会随溜走），根据自己口味 定是否用 水洗； 决清清 5盐油一大碗（袋 的大 一盐半）加糖 装概 2 入盐煮盐，要煮到糖完全化了，然后一定要 两煮到沸盐，盐底放凉； 6在凉了的盐盐中加白酒、味精少盐，再入 瓜、姜、蒜、辣椒 制； 黄腌 盐才能 出美味可口的咸菜？如何 瓜、 怎腌 腌黄盐卜、 辣椒 腌腌 上搜集 网 2008-10-29 17:54 下面一些由高手盐盐盐出 的方法我盐可以 盐盐，盐得一盐盐 。来学学哦 · 大盐菜： 腌 盐 的大盐菜洗盐，削去毛根， 去盐 ， 干水分。盐 大盐菜一 将 来剜 叶晾将切瓣， 菜的盐子里 水盐好（大盐 两腌将 20 斤水一斤盐）放入大盐菜淹没。泡30-40 天，水已盐盐粘，此盐大盐菜 的菜水已盐全部析出，拿出洗盐切 内花刀。盐水 之不用，盐子洗盐，加入盐油十斤，白糖 斤，白酒半 内弃两斤，放盐姜片一斤（味更好） 大盐菜 入 透盐 将没腌 20-30 天 可吃了， 即自家慢慢吃而且盐盐盐不 。（盐 忌油） 坏内 · 心里美盐卜 腌 材料： 盐卜干 做法：把盐卜切 干之后用 水浸泡盐，盐干水，放在特百惠 条晒 温腌 泡盒里，放精盐／糖／醋／辣椒面少盐，再放入少量 果泥， 泡一 苹腌 天后取出放少盐香油 可食用． 即 特色： 脆可口，微辣． 甜 注意事盐： 果泥可以提味，盐卜的水一定要盐干． 苹 · 1 制辣椒 瓜小咸菜的做法： 腌黄 原料： 瓜黄 2500 克、辣椒500 克、盐油750 克、花生油50 克、老酒50 克、精盐、姜片、花椒、味精适量。 制法： 菜洗盐， 干。辣椒切片待用， 瓜切 ，用盐淹盐 将晾黄条 2 3 ——小盐后，盐出 干盐用。 花生油加盐后，放入花椒，待花椒盐 后再加 晾黄 入盐油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入 干的容器中，放入味精、香晾油， 凉后，把瓜、辣椒倒入盐汁，最好浸盐菜，隔天 可食用。 晾黄即 特点：盐、脆、香、辣、咸。 2 盐瓜： 黄 主料： 瓜黄 10 斤 配料：精盐 8 ，盐油 两 3 斤，白酒1 斤，白糖1 斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2 。两 做法：1 瓜盐着切 半撒入精盐加水 盐 瓜盐 可黄两没 黄即 , 一天一宿 腌。 2盐出 瓜切盐寸段 黄 ,用盐布包好放容器内,放石盐盐 24 小盐后取出。 3盐油盐盐 凉晾 ,加入其 配料 它 (姜蒜尖椒切片),放入 瓜可。 黄即 · 辣椒盐： 腌 主料：盐尖椒10 斤 配料：盐 1 斤，糖8 ，蒜两 1 斤6 ，姜醋味精各 两 4 ， 果和 两苹 梨各2 。个 做法：尖椒洗盐控干，切或盐碎，再把姜蒜 果梨盐碎。把尖椒姜 苹蒜盐倒入盐 煮盐，再 加入 果梨糖醋味精煮盐 可，也可以一次全都 内苹即 放入盐 煮，但要注意盐沾盐。 凉后， 入平盐盐下的盐菜 中，盐盐， 内晾装瓶 第二年盐春都不 。 如果盐得盐多就多煮一 ，但盐色不太好看。 会坏 会 · 蒜茄子： 腌 1，首先把小茄包去 洗盐，然后上盐蒸 蒂 15-20 分盐直到把茄子蒸盐，然后拿出放凉盐用。 2，再把蒜 好盐碎，如果是只有 小茄包 盐蒜就足盐了。（盐剥 两个 两蒜的盐候最好是用那盐盐用的盐蒜缸子 盐 ，盐 外在盐蒜的盐候要加一 来哦另 点盐和味精，盐盐盐出的蒜口感好而且比盐粘稠），蒜盐好后也盐用。 3，取一 小碗放少盐干辣椒沫，盐盐盐加适量的油， 油七、八盐盐 个当 盐始冒 烟盐把 倒入盛辣椒的碗中，把辣椒炸成辣椒油。 即青它 4，把辣椒油放凉（一定要放凉 ），加到 哦 2 中盐好的蒜 盐拌均 内，加一点味素，如果盐得口味淡就再加些盐（ 咸菜要咸一点比盐 匀腌好）。 5，取1 中放凉的茄子，把 盐一 盐口，注意不要 ，把 它撕 个 撕断啊 4 中拌好的料添放到茄子中，再把口合上放到容器中，上面 盐和香 洒菜段存放在凉箱中一盐上第二天可以吃了。 · 咸蛋： 腌 干 咸盐蛋： 腌 洗干盐的盐蛋用白酒浸 将湿,然后 盐蛋放在食盐中盐一圈 将 ,待均 沾盐 匀盐后,再放到不漏 的塑料食品袋 气内, 袋口 盐密封起 将扎来,一 星期之后 个 , 咸盐蛋便 制成了。 腌 沙 盐蛋的方法： 腌 一斤蛋，一斤盐沙，三水，一盐，花椒、大料、茶、酒、糖两两、 味精 意。容器中一盐咸沙一盐蛋，最后要全部埋入沙中， 盖盐防干 随并耗。吃前盐出 去沙煮熟。沙可反盐使用。 来 咸盐蛋的方法有 多， 可以看看， 盐方法盐 盐容易： 腌很你哪 你来 1、 沙 蛋法。盐沙黄腌黄 500 克、精盐 100 克、精油50 克、水适量。制盐先 沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，盐拌成糊 ，再洗腌 将黄 状将盐 干的盐盐蛋逐 放入粘泥，待盐蛋均 粘上泥沙后取出，放入食品 晾个匀 袋或其他容器 ，内 3 周后 可取出洗去泥沙煮食。若无 沙，可用其 即黄 泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 它 2、盐和食盐水 制法。水和盐的用量按盐蛋的多少 定。 制盐先 腌来腌 食盐溶于盐盐的水中， 到盐和 盐（盐度盐盐 将达状 20%）。待盐水冷却后倒入盐中， 洗盐 干的盐蛋，逐 放盐盐水中，密封盐口，置通盐盐， 并将 晾个 25 天左右 可盐盐取蛋煮食。此法 制的咸盐蛋，蛋 出油多，味道特盐香 即腌黄。 3、面糊 制法。取面粉适量，用盐水盐成糊 ，加入少盐五香粉 腌状 和白酒 拌 。再把洗盐 干的盐蛋逐 粘 面糊，然后盐上一盐食盐， 并匀晾个裹 放入盐中，密封盐口。食盐 面糊融和在一起，盐盐分渗入蛋 ，与内 25 天后可取出煮食。 即 4、白酒浸制法。按每5 公斤盐蛋和60 度白酒1 公斤、精盐 05 公斤盐料。浸 盐先 干的盐蛋放在白酒中逐 浸 一下，再盐上精盐， 腌 将晾 个蘸 放入容器 ，密封放置在干燥、盐凉、通盐盐，盐内 30 天 可取出煮食。 即 5、辣味咸蛋的 制。盐辣盐精盐各一碗，洗盐的新盐盐蛋若干 ，腌个腌 制盐 瓷罐用 水洗盐， 用盐水盐刷后擦干，把盐蛋逐 在辣盐中均 将清并个匀 一下，再在精盐中盐一遍，然后盐放盐瓷罐里，盐上盐撒精盐少盐，加盖 蘸用牛皮盐盐格密封，放置在盐凉通盐盐， 并 30-40 天后 可盐罐煮食。 即 ·好吃的咸菜配方 瓜： 黄 5 斤 (切成3CM盐左右，盐向十字切盐成4 份) 尖椒：1 斤 (盐的那盐，切成1CM盐盐条) 蒜苔：1 斤 (切成3CM盐左右) 生姜：2 半两 大蒜：2 半两 盐油：2 斤半 花生油：2 两 白糖：3 半两 白酒：3 半两 味精：1 两 盐：半斤 注：其中花生油需盐盐、放凉后方可使用br /> 盐盐格按照此比例配，味道 的强，强烈建盐大家盐一盐。 真很

腌黄瓜的做法大全家常

腌酸黄瓜的做法

原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

准备：将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

做法步骤：

1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

2、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

《腌黄瓜》

准备材料：几根青皮黄瓜、2个或者三个大蒜、几个小红椒、适量盐、适量的酱油、少量的白糖。

做法：

1咱们先把黄瓜清洗干净，尤其是黄瓜表面的“小刺”给洗干净，然后放到菜板上切成长条，把里面的黄瓜瓤削掉，把黄瓜条放入大碗里。把大蒜切成片。小红椒切成长圈。

2、加入适量的盐用筷子拌匀，先腌半个小时，把腌制出来汁倒掉。

3、把切好的小红椒、蒜片放入碗里，加入少量的白糖、适量的酱油继续搅拌均匀。

4、准备一个密封的容器，把黄瓜一起倒入容器里封好，放入冰箱存放12个小时，中间晃动一下。想吃的时候拿出来就可以直接做菜吃。

主料：黄瓜2根、盐1勺

辅料：小米辣1勺、大蒜1勺、白糖05勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量

1、黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。

2、放入小米辣、大蒜、白糖。

3、倒多一点生抽、陈醋、白开水。

4、泡2个小时即可。如下图所示。

5、腌黄瓜成品图。如下图所示。