广西酒席上的三角扣肉怎么做

1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生

2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色

3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤

4.上笼用中火蒸2个小时

5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

主料：大米300g、温水290g

辅料：油适量、白糖30g、酵母3g

三角粑的做法：

1、准备好大米粉。（大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃。）

2、加入白糖和酵母。

3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。

4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。

5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。

6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。

7、成品图。