羊肉吃前腿肉还是后腿肉

羊肉吃前腿肉还是后腿肉主要看烹饪方式，前腿肉适合以炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉建议购买前腿肉，羊肉的后腿肉比较适合于酱制、炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲。

羊肉吃前腿肉还是后腿肉

羊的前腿肉的肉质比较细嫩，肥瘦相间，所以可以用来包饺子，也可以用来涮火锅，吃起来很有口感，很多人都喜欢用来涮火锅。

羊的后腿运动量会比前腿多一些，所以后腿的肉质就比较有劲道，很有嚼劲，后腿肉可以用来炖汤，而且后腿的瘦肉比前腿多一些。

羊前腿适合做炒肉、涮火锅，剁馅包饺子也很不错，做葱爆羊肉也最好选用羊前腿，烤羊腿应选用羊后腿，肥肉多，烤好后滋滋冒油。

羊前腿和羊后腿比较起来，哪一个更好吃呢？

1 羊肉前腿好还是后腿好

羊肉前腿好还是后腿好，主要以烹饪方式来看。

前腿肉

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。

后腿肉

羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

2 羊肉前腿和后腿的区别 前腿肉

前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。

后腿肉

后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。

3 羊前腿肉的推荐食谱

1.准备羊前腿肉200克、一个鸡蛋、适量的葱、蒜、酱油、食盐、干辣椒、料酒、淀粉、黄酒、胡椒粉、白糖、植物油等。

2.用一点鸡蛋给羊肉上浆，刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，顺着纹理切片，里脊下边有一条薄油，不用去掉。

3.切完肉放料酒、盐腌制一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后再加入一点淀粉。

4.蒜切末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉等调汁备用，适当加一点点水。

5.锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红，下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟，下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

7.最后开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，即可出锅。

4 羊后腿肉的推荐食谱

1.准备羊肉600克、一个白萝卜、适量的食盐、姜、八角、料酒、香菜、红葱头、白胡椒等配料。

2.羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。

3.锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开，电压力煲中加入清水加热

4.煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟。

5.电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟

6.待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿喝汤时加入香菜末。

羊肉是前腿肉好还是后腿肉好？不要买错了，现在知道还不晚，下面我来给大家科普一下知识。

大家知道羊肉非常适合在冬天使用的，羊肉能御风寒、滋补身体、开胃键盘等功效，被称为冬令补品。我们知道羊肉也是分很多种，山羊、绵羊、野羊肉。我们平时吃自助餐的时候总是少不了拿很多的羊肉卷，那么在家做去超市买羊肉时，到底如何区分羊前腿好还是后腿肉？是后腿肉好还是前腿肉好呢？很多人不知道老买错。今天小雪就教大家怎么区分。

1、羊前腿肉和后腿肉区分

羊前腿让位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。以三分之一的肥肉和三分之二的瘦弱组合而成，肉质将嫩，吃起来味道鲜美嫩滑。

而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，也称为大三叉。肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲，可以根据自己的需求购买。

2、羊前腿肉好还是后腿肉好？

前腿肉它适合用来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的小伙伴们建议买羊肉的前腿肉。

而羊后腿肉比较适合于酱汁，炖煮等烹饪方式。吃起来比较有嚼劲，喜欢吃也嚼劲的小伙伴建议买后腿肉。

生活小常识

冬天吃羊肉可以促进血液循环，增加消化酶有助于胃消化，养肝等功效。

患有高血压的或者要少吃羊肉，吃多会让高血压更严重。

身体发热和腹泻的朋友最好不要食用。

羊肉是前腿肉好还是后腿肉好？不要买错了，现在知道还不晚。大家学会怎么怎么根据自己口味买羊肉了吗？下次去超市的时候一点要记得这些卖肉的方法哦。看到这里的你，还请点个赞再走吧，谢谢啦。