猪腿儿是前腿好吃还是后腿好吃，为什么？

经常购买猪肉的都知道猪腿肉是所有猪肉中卖的最快的肉，就是猪腿肉，也是最好吃的部分，但是很多人却不知道是前腿好吃还是后腿好吃，今天我要告诉大家的就是在购买猪肉时我更推荐去买前腿肉。

一、你会挑选猪肉吗？

其实我们都知道购买猪腿肉的原因，就是因为猪腿肉是比较鲜嫩，而且大多都是瘦肉。所以我们在购买猪肉时，会早早的就赶到菜市场，挑选最好的猪腿肉，恐怕晚到一时就被其他人抢到。但是我今天要说的是，其实不管是猪前腿还是猪后腿，都有属于更适合他们的做法。

二、猪前腿肉怎样做更好吃？

如果大家平时炒菜或者是包饺子吃的时候，会选择猪前腿的肉。因为猪前腿的肉是比较嫩，瘦肉也比较多的。我们都知道猪在平时运动时消耗体力最大的就是4个猪腿，不过它在奔跑时，猪前腿的运动量是不及猪后腿的运动量大的，所以猪前腿的肉是比较嫩，但是不会硬的。而我们在炒菜或者是包饺子时，不能用过硬的肉，需要比较嫩的肉，所以选择猪前腿的肉。

三、猪后腿的肉怎样做更好吃？

因为猪在运动时后腿的运动量是非常大的，所以后腿的肉非常的紧实，也非常也比较的硬。需要用大火长时间的煮才能够把它煮了，不过服用后的口感是有嚼劲。所以很多人在做汤类时的菜品时，就会选择猪后腿的肉。不仅口味绝佳，而且非常的有嚼劲。

做不同的菜就需要不同的肉，不过我更推荐猪前腿的肉，因为大家在购买猪肉时大多还是炒菜或者是包饺子，都是火候比较小，而且煮的时间比较短的菜品，所以更加推荐猪前腿的肉。大家在购买猪肉时，一定提前问一下商贩是否是猪前腿的肉，不过猪腿肉是比其他部位的肉价格要更加贵一些的。

拿猪前腿肉来炒肉丝，比如说青椒肉丝或者是其他的一些素菜切成的丝，都可以完美的搭配，但是想要猪肉丝炒的好吃，腌制的时候一定要掌握技巧，要先用水浸泡猪肉，让猪肉喝饱水，然后再把生抽、老抽、料酒一类的作料放进去腌制，最后再放入淀粉，铺一层油，这样炒出来的肉丝是嫩滑的。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

2019年8月21日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求，“不敢养”“不让养”“没地养”“没钱养”的症结正在被打破。通过政策引导和生产扶持，预计2020年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落。