1、主料：猪前腿肉250克、白菜适量。
2、辅料：鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。
3、白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。
4、猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。
5、黑木耳泡发，洗净切碎。
6、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
7、取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。
8、包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。
9、备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
10、锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。
11、撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。
一、前腿肉炒辣椒。准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。
1、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。
2、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。
3、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。
4、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。
5、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。
二、蒜苗炒前腿肉。准备食材：蒜苗250克、前腿肉100克。辅料：淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。
1、准备蒜苗、前腿肉、淀粉、胡椒粉、食用油、腌制。
2、锅中倒入食用油、里脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。
3、加入里脊肉，翻炒均匀。
4、白糖、盐、生抽、翻炒均匀。
三、牛里脊炒白萝卜。牛里脊肉300克、白萝卜一根、料酒两勺、蚝油一勺、盐4克、鸡粉一勺、姜两片、葱三根、生抽一勺。
1、姜切丝，葱洗净切段，牛里脊肉洗干净切小条。
2、把牛肉条放进碗内，加入料酒、姜丝、食用油和生抽拌匀腌制十分钟。
3、白萝卜去皮洗干净切丝，热锅下多点油烧热，放入姜丝爆香。
4、倒入牛肉条大火快速翻炒至九成熟盛出。
5、原锅下油倒入白萝卜丝翻炒至软，然后倒入炒牛肉的汁焖一下。倒入牛肉条翻炒均匀，加入蚝油、鸡粉和盐调味，再放入葱段炒匀即可。
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