食材明细
雪梨
1个
排骨
半条
无花果
适量
南杏
适量
北杏
适量
盐
少许
姜
3片
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：1 1材料大集合
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：2 2排骨切小块加姜片焯水
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：3 3无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净，雪梨切成四块去籽，排骨焯水后备用。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：4 4把全部材料放进炖盅，倒入清水至9分满
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：5 5盖上盖子隔水炖1小时，因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅，为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层，我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：6 6放了一点点盐调味。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：7 7无花果忘记切开，切开会炖得入味些。
小窍门
1，我的炖盅能装三碗水
2，南杏、北杏我是一两分三次炖，一两是50克
3，隔水炖，压力锅内的水到炖盅一半高左右，注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的，锅内的水保持沸腾，炖一小时
全番隔水高压锅炖多久
电压力锅隔水炖的意思就是用户在使用电压力锅的时候，加热方式是间接隔离加热，而非直接加热：
通常情况下，电压力锅在炖东西的时候都是将食物至于碗（盆）中，然后放在水中后直接加热。而电压力锅隔水炖则是通过底部加热形式，加热过程炖罐中的食物不会因沸腾而溢出，因为隔水炖是没有达到沸点的。通俗点就是隔水炖是间接加热，而普通电压力锅是直接加热。
40分钟左右。
1、高压锅炖汤大概需要40分钟。先用大火加热半小时。蒸好后关小火加热十分钟。
2、用炖锅在高压锅里炖汤，需要先在炖锅就位的情况下，往高压锅里倒入适量的水，然后将高压锅密封，放在煤气炉或电磁炉上。
3、先用大火加热高压锅，半小时左右高压锅的锅盖就会冒出大量的蒸汽。要降低火力，然后用小火加热十分钟后关火，等高压锅里的蒸汽排尽
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