青菜包子馅的做法窍门，青菜包子馅的怎么做好吃

青菜是一种很常见的蔬菜，含有多种营养物质，吃了对我们身体有好处，而且青菜有多种吃法，可以炒了吃、煮着吃，还可以做包子饺子馅料。现在的很多孩子肉吃太多，容易造成营养过剩，偶尔给孩子做点青菜馅的包子吃也不错，那么青菜包子馅的怎么做好吃？下面一起看看青菜包子馅的做法窍门。

青菜包子馅的做法：

1、先将小青菜洗干净，然后将洗净的小青菜放入开水锅里焯烫半分钟左右，注意焯烫时可以加入几滴油和适量的食盐，这样做可以有效的锁住青菜翠绿的颜色，同时青菜不可以烫太久，过一下就马上拿出来就行，一会还要蒸，烫太久青菜的口感会受影响。

2、将焯烫过的青菜切末，将青菜上面的水分挤干，不过也不要挤太干了，不然也会影响青菜口感。

3、将香菇洗干净切末，然后将青菜末和香菇末混合在一起，再加入少许食盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可。

总之，青菜包子馅做法并不复杂，掌握窍门就可以轻松完成，而且素菜馅的包子味道不比肉馅的差。不过想要成功做成青菜馅包子，最重要的还是和面和发酵，这点做好，蒸出来的包子才不会塌陷。

我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它的做法多样，口味丰富，馅料各种各样，蔬菜馅就是其中比较常见的一种馅料。市面上的蔬菜有很多种，那么哪些蔬菜适合包包子呢？下面让我们具体来看看吧！

哪些蔬菜适合做菜包子

比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。

搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。

不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。

蔬菜包包子蔬菜怎么处理 1、水焯法：促使质地变软，更好的入味

蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等

2、盐腌法：消除过大的水分

蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。

3、多汁蔬菜

在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。

蔬菜包子馅有哪些

茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。

除了这些，因为家里长辈喜欢养生，还会经常做一些野菜的，比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃，假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。

蔬菜包子的家常做法

食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽

做法：

1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。青菜洗干净，焯水，过凉挤干水分，粉条在开水里煮一分钟即可，都切碎。鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。

3、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。

4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料。包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。