小青菜怎么做好吃

小青菜好吃做法如下：

用料：小油菜若干、大蒜3-4瓣、干辣椒2-3个、生抽适量、蚝油1小勺、料酒三分之一瓶盖、鸡精适量、食盐适量。

步骤1、新鲜小油菜。

步骤2、洗干净用刀把一棵棵小油菜从中间切开两半。

步骤3、大蒜切片。

步骤4、锅中放少许油，放入干辣椒、大蒜爆香。

步骤5、倒入小油菜翻炒一下。

步骤6、加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀直到把小油菜水份炒出，炒至入味即可，不用炒很久。

步骤7、一盘清脆爽口的小油菜就做好啦。

小青菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺，尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素，经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处，但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的！

选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）

小青菜怎么炒好吃

准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；

小青菜怎么炒好吃

起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；

小青菜怎么炒好吃

将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；

小青菜怎么炒好吃

翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。

小青菜怎么炒好吃

END

注意事项

这是一道快手菜，讲究的是急火爆炒，才能使菜叶保持翠绿不变黄，但是注意煸小料时要用小火，这样才能炒出干辣椒和小海米的香味。

海米本身有些咸味，所以这道菜的盐就要适当的少放了！