黑米馅喜饼
步骤
1.黑米洗净，用水浸泡半小时
2.黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖
3.搅拌成黑米馅备用
4.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。
5.酵母用温水化开。
6.倒入酵母水拌匀。
7.边搅拌加入面粉。
8.揉成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团取出，揉匀。分成大小相等的剂子。
11.把剂子揉圆。
12.按扁后擀成中间厚边薄的圆皮
13.包入黑米馅
14.收口整圆
15.稍微按扁
16.盖保鲜膜，再次醒发。
17.锅中放少量的油
18.放入饼胚。
19.小火烙至一面金黄后翻面。
20.两面都烙好后，带上手套滚边。
黑米馅的馅饼，主要食材是黑米糯米，饼皮不揉面不和面，即手不碰面就能做！用的现成的是手抓饼，超市冷冻速食区都有的，1块3一个！
黑米饼的用料
手抓饼 1张 黑米馅
黑米 2碗 糯米 1碗
冰糖 适量
黑米饼的做法
步骤1
黑米，糯米，冰糖，一起入锅，加水没过米的二指高，按煮饭键煮好！（糯米最好泡三天以上，这样就会很粘糯）
步骤2
手抓饼直接切十字刀，平均分成四份
步骤3
做好的黑米馅放在饼皮中央
步骤4
包好，收口要捏紧
步骤5
按成饼胚，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤6
烤箱提前预热好，放进烤箱烤20～30分钟（温度控制150～200度不等，一家烤箱一个样）
步骤7
烤好了，外皮蓬松，好香啊
步骤8
趁热吃，酥掉渣，内馅又香又软糯
步骤9
喜欢赶紧试试吧～敏茹意作品
黑米饼的烹饪技巧
①黑米馅软糯香甜有技巧：糯米要泡3天以上才会更黏糯，根据米的品种，我家的黑米可以不泡，质量差的黑米可以泡几个小时，因为上几个食谱中，有朋友说黑米蒸好略硬 ②手不碰面用手抓饼很省事，而且超级好吃，香酥起层，还容易熟
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