汤圆里的馅怎么做好吃

材料：

黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）

做法：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了）

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

汤圆的做法：

材料：

可做12个

水磨汤圆粉（糯米粉）200克、汤圆馅100克、温水170克

做法：

1、在一个盆中放入水磨汤圆粉，一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌，知道所有粉都结团

2、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团，盖上盖饧10分钟

3、将面团揉成长条，分成12份，取一份放入手中按扁，并用手将面皮揉薄，再放入适量馅料，用手的虎口处收口，再慢慢揉圆

4、锅中放入适量水烧开，放入做好的汤圆，用勺子推动防止粘锅，用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右，直到汤圆变大变软即可。

用料 ?

熟的黑芝麻粉 500克

猪板油 700克

绵白糖 700克

家传黑芝麻汤圆馅心 （黑洋酥）的做法 ?

买上好的猪板油。要这样油厚筋膜少的。

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处理生板油。

这步很关键，它决定了汤圆馅儿心的口感和品质。

首先你要买上好的猪板油，挑选油厚薄膜少的。

生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。

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黑芝麻要炒熟打成细粉。

也可以直接买打好的粉回家做，省事。

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把三种原材料按比例混合在一起。

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混合均匀后，要揉匀揉透，如图，已经看不到白色的板油，都揉化了。

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要彻底地拌匀揉透。像和面似的，使原料相互粘在一起，然后搓成自己想要大小的小圆子。

一顿吃不了的可以放冰箱冷冻成型后保存，可存放半年。

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包成汤圆，煮熟后咬开一口是香甜滑糯的流沙黑芝麻。

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还可以用南瓜泥揉糯米粉，包成南瓜黑芝麻汤圆。

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小贴士

1.这个配方的口感较香甜，如果亲不是那么喜甜可以适量减糖。

2.三种原料一定要揉透这样才好吃。

3.一次可以多做些，冷冻保存，想吃时随时包。