1、将小青菜去掉根部，将其清洗干净，清洗的时候尤其要注意在菜梗部位的清洗；五花肉洗干净后切成一块一块的，然后用绞肉机搅成肉末备用；将小青菜切碎，放在盆了备用；
2、在切碎的小青菜里放上适量的盐，开始进行反复的揉搓，直到有青菜卤汁出来后才行。然后再将卤汁挤干，放在盆里与备用的肉末一起用筷子进行拌匀的操作，再加适量的味精及少许的色拉油即可；
3、将饺子皮一张平铺在左手掌心，取适量的青菜肉馅平铺在饺子皮上，饺子皮的周围要留有空隙，不要填满，食指蘸取清水少许，沿着饺子皮的边缘刷一下，这样可以使饺子皮粘贴紧密。右手食指与中指将饺子皮的一边进行打褶，4到5个褶就好，然后在将饺子皮的黏贴紧就可以。
用料 ?
猪肉 600克
青菜 800克
鸡蛋 1个
生姜粉 少许
胡椒粉 少许
耗油 适量
酱油 适量
小葱 一把
菜籽油 少许
饺子皮 50张
白酒 10ML
青菜猪肉饺子的做法 ?
金锣夹心肉绞成肉沫，放入小葱，生姜粉，胡椒粉，白酒，盐，耗油，酱油，鸡蛋，搅拌均匀
青菜洗干净，锅里放水煮开，放一勺盐，几滴菜籽油，青菜放入烫半分钟，捞出
捞出后放置一会散热
切碎后挤掉水，然后放一大勺盐腌制十分钟，再次挤掉水后放入肉馅的大碗
锅烧热倒入平时炒菜量的菜籽油加热，倒入肉馅碗里一起搅拌均匀
饺子皮也是菜场买的，然后就包就可以啦，我包的比较丑，大家自由发挥吧
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