一、播种。蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种到收获，在适温条件下约20～25天。可根据上市期确定播种期。
二、栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖，或在流水的河滩地、泉水地旁进行。
三、管理。栽培室内温度保持在25~27℃，每天喷水2~3次，经常通风。出苗后温度降至18~22℃。采收前4~5天，室温保持在10~15℃为宜。
四、收获。蒜黄高25～30厘米左右时，即可收割。从播种至收获约20～25天。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金**，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。
扩展资料
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，蒜汁还能降低糖尿病血糖。
蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
百度百科-蒜黄
无论是韭黄炒鸡蛋还是韭黄炒肉丝，都是许多人喜欢吃的一道菜。因为在生长过程中由于人为的隔绝阳光，所以无法进行光合作用从而生长出**的韭菜。韭黄也叫做“韭芽”，口感细腻深受大家的喜爱。
我们先了解下这道菜做出来，它所应该呈现的特点。首先韭黄要脆爽不脱水，鸡蛋鲜嫩不老。下面我把这道菜的做法分享给大家：
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韭黄炒鸡蛋
需要准备的主辅料和烹前准备
韭黄：选择质嫩新鲜的韭黄，清洗净沥干水分切成两寸左右节备用。
鸡蛋：最好选择粮食喂养的土鸡所产的鸡蛋，这种鸡蛋炒出来香味儿十足。将鸡蛋打入容器内，加毛毛盐和生姜末搅打均匀备用。
需要的调料：化猪油，食盐，味精
接下来我们开始制作：
热锅下化猪油烧热，然后倒入鸡蛋液。中小火炒蛋凝固嫩滑，起锅倒入漏勺中待用。当然比如果我炒蛋我就喜欢炒老点，外层干香内层嫩滑的这种。你喜欢的话也可以炒老点，根据各人的喜好而定。
锅里再放少许化猪油，烧热放入韭黄段儿。中火快速炒断生，调入食盐和味精翻炒均匀入味。然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
下面来总结下需要注意的问题
①韭黄要选择质嫩新鲜的，这样口感比较细腻不塞牙。
②鸡蛋液中加入生姜末儿，可以去腥增味。
③用化猪油可以增加蛋的香味和弥补韭黄的寡淡
④韭黄不能炒久了断生就好，不然吃起来发绵
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