蒜黄炒什么

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、青红椒

调料：食盐、香油、胡椒粉

做法：

1.蒜黄摘洗干净后控干水分，把蒜黄切成5厘米左右长段。

2.碗中打入四到五个鸡蛋，加入0.5克胡椒粉，加入胡椒粉具有去腥增味的作用，把鸡蛋充分搅散后备用。

3.青红椒各一个用来配色，去蒂去籽后切成丝。

4.炒锅内加入少许植物油，油热先下入蒜黄，把蒜黄煸炒30秒至半熟，这样可以防止有夹生的情况。

5.待蒜黄炒至稍软后淋入鸡蛋液，刚下锅的鸡蛋不要翻动防止破损，等到定型后炒成鸡蛋块，这样鸡蛋可以包裹住蒜黄。

6.然后下入青红椒，再次煸炒20秒左右，把所有食材炒至断生。

7.最后加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀，出锅前再淋入少许香油提香增亮，翻炒均匀即可出锅。

多吃蒜黄好处多，杀菌护心脑，和鸡蛋一起炒，鲜上加鲜的家常菜，好吃开胃有营养，希望您能够喜欢。

食材：蒜黄、鸡蛋

辅料：青线椒、小米椒、葱白

调料：食盐、鸡精、白糖

蒜黄炒鸡蛋—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的蒜黄一大把，切成3厘米左右的段备用。

再准备四个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用。

2.下面开始准备辅料

准备青线椒两根，切成小圈备用。

准备小米椒几个，也切成小圈备用，青、红椒用来配色上比较好看。

准备葱白一段，划开再切成葱花备用。

准备生姜一小块，切成姜片备用。

3.下面开始烹饪

炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较鲜嫩。

锅内再烧油，油烧热以后，倒入青、红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟。

蒜黄变软断生以后，起锅调味：加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。