蒜黄是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，蒜黄吃起来口感很不错，鲜嫩爽口，而且蒜黄的营养价值也很高，那么你知道蒜黄的做法有哪些吗？很多朋友一般只会吃，根本没有做过，接下来将为大家推荐几种蒜黄的做法，希望可以给各位提供一些烹饪方面的参考。
蒜黄跟韭菜有些类似，但是它们属于不同性质的蔬菜。蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡**，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄炒鸡蛋
用料：
准备适量的蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法：
1、蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4、然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5、加入适量的盐。
6、再加少许糖。
7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8、淋入香油。
9、翻炒均匀关火。
肉丝蒜黄
用料：
准备葱、姜、蒜黄各两百克、一百克猪精瘦肉、两个青椒两个、四十克色拉油、十克料酒 、一克味精、两克盐。
做法：
1、新鲜的蒜黄。
2、把蒜黄洗净切成寸段。
3、猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜。
4、把猪肉切成丝。
5、青椒两个去蒂和籽洗净。
6、把洗净的青椒切成丝待用。
7、炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下。
8、倒入蒜黄大火翻炒。
9、蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了。
10、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了。
蒜黄三丝
蒜黄三丝的原材料
是蒜黄、鸡蛋、里脊肉组成的。只不过，又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的鸡蛋，摊成了薄薄的蛋饼，切成蛋丝。可以根据个人口味来加入胡椒粉来调味也很不错。
以上就是关于蒜黄的一些做法介绍，大家平时在生活中如果想吃蒜黄的话，那么可以根据自己的口味喜好来选择制作，参照上文介绍的方法来进行制作蒜黄的菜肴还是相对比较简单的，蒜黄确实是营养比较高的一种食材，但是在食用前必须要清洗干净才行。
蒜黄炒鸡蛋说简单也很简单，大家只要根据步骤和这几个知识点来做，颜色鲜亮有食欲，吃在嘴里口感很能，蒜黄爽脆还不出水，赶快学起来吧！
准备食材
蒜黄，鸡蛋，食用盐，适量小米椒食用油。
做法
1.准备一把的蒜黄，把蒜黄外层的一层皮给剥下来，去掉坏的叶子，清洗干净，放一边备用。
2.蒜黄清洗干净之后，把蒜黄的根部切去扔掉。再切成三四厘米长的蒜黄段，放旁边待用。也可以切两三个红色的小米椒，切成丝用来配色。
3.准备鸡蛋打入碗中，加适量少的盐，给它搅拌备用。
4.开火往锅里倒油，油温高时倒入蛋液。这里有一点要特别的注意，我们炒鸡蛋时，油温可以稍微的高一点，油温高一点，这样炒出来的鸡蛋，才可以使它快速成型，所以鸡蛋才会比较的鲜嫩。
5.鸡蛋炒至成块，就可以盛出备用。切记鸡蛋炒至定型后，就可以出锅了，鸡蛋在锅中时候过长会影响口感，炒老的鸡蛋会发硬不好吃。
6.锅中烧油，先把蒜黄白色的根茎倒进去翻炒，炒至五成时倒入蒜黄的叶子部分，这样炒出来的蒜黄才回受热均匀。
7.把锅离火，加食盐鸡精调味，再把鸡蛋块倒进去，快速翻炒，滴上几滴香油就可以翻炒出锅了。
8.出锅装盘即可了。蒜黄炒鸡蛋不需要太多的调味料，太多反而影响本事的口感。
小贴士
1.炒鸡蛋时，要稍微油温高一点，快速翻炒成型，这样鸡蛋才回软嫩鲜香。
2.放盐的时候要等到蒜黄断生之后，这样可以防止蒜黄出水，也不可炒的时间过长。
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