谁吃过羊腰子，怎么做才好吃，中间的白筋需要去掉吗？

羊腰子，想要做的好吃就要处理干净，我一般去小巴依买一盒真空鲜羊腰，买回来之后，就是处理羊腰，去除白筋，因为白筋不处理干净对于羊腰的口感和味道都不好，然后这其实也是考验刀工的一个活，羊腰比较嫩，去的时候很容易就会把羊腰破坏，所以要很小心，羊腰去掉白筋，切成腰花状，可以用料酒和盐腌制一下，然后可以看着菜谱做一个爆炒腰花。

羊心羊腰怎么做好吃

先将羊蛋进行焯水，一段时间后捞出。向锅中放入羊蛋，加入姜，倒入料酒，水炖40分钟后捞出。然后改刀切成花状。放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。大葱切斜段，红尖椒切片。羊蛋也叫羊宝。羊羊双宝。是蒙歺中的一道名菜，作法如下，主料鲜羊宝250克。鲜羊腰250克。用清水冲洗20分钟。去腥味。配料红绿尖椒。切三角片。可以一起炒的但要先腌制腰子对开，去掉中间白色的部分，浸泡在稀薄的米醋中10分钟。再用酱清、糖、料酒腌渍。羊睾丸直接泡在白酒内，喜欢吃睾丸的人，就喜欢原味。羊蛋和羊腰一起炒也可以，但是在炒的时候，要大蒜，姜，干辣椒，要把佐料放入油锅中烧至七，八成熟，在把切好的羊腰和羊蛋放入锅中炒，把水分炒干，至焦，及食，营养，味香可口。

能一起炒，最好是爆炒。我建议如果食材新鲜还是清炖，下入草参，枸杞或红枣，细火慢炖，最后取黑色汤煲上桌，视觉，味觉，营养都绝对上一个层面。骚味先去调，水中放盐，放姜，煮开放羊蛋，煮个3分钟，捞出过冷水切片待用。加2个青椒，切片备用，羊腰切开去白。切片过姜盐开水1分钟，捞出沥干备用。油锅下油、姜、葱、大蒜、辣椒爆香，放入羊蛋和羊腰爆炒，放料酒。因过过开水已有盐水，故后少放盐，放鸡精。爆炒2~3分钟放葱花、香菜就可出锅。，去掉中间白色的部分，浸泡在稀薄的米醋中10分钟。再用酱清、糖、料酒腌渍。羊睾丸直接泡在白酒内，喜欢吃睾丸的人，就喜欢原味。羊鞭、羊眼、羊脑都不适合烧烤，吃烧烤的人也需要一些汤水。

羊心怎么做好吃

1、生炒红花羊心的做法

材料：羊心400克、红花6克、盐2克。

做法：我们先将羊心剥开了，然后洗干净了，将红花和水浸泡，将羊心放到砂锅里面进行炒，再加入适量的水，将浸泡过的红花撒在养心上，放入少量的盐，炖熟了。

2、杏鲍菇炒羊心的做法

材料：羊心1个、杏鲍菇两棵、葱姜丝。油、酱油、盐。

做法：将羊心先在清水里面浸泡，多换几次水，去掉血水，将羊心切成薄片，将杏鲍菇切成条，将尖椒切成块。在锅里面倒入适量的油烧热了，将葱姜丝放入进行爆香了，再将羊心放到里面用大火急炒。等到羊心炒到变色，将杏鲍菇放入，再继续翻炒，等到杏鲍菇变软了，就将尖椒放入，再撒上一些酱油和盐进行调味，就可以出锅了。

3、玫瑰花烤羊心的做法

材料：鲜玫瑰花羊心各50克食盐适量

做法：将50克新鲜玫瑰花放到小的铝锅当中，然后在里面加入适量的盐和水，煮10分钟，冷却后备用。将羊心洗干净了，切成块状，然后就是穿在烤签上，大家可以一边烤一边蘸一些玫瑰盐水，我们烤熟了就可以食用了。

爆炒羊腰子

用料

主料羊肾2枚

调料食盐适量蒜适量柿子椒适量洋葱适量白糖适量

爆炒羊腰子的做法

1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

6.出锅装盘即可。