原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
做法：1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料．
4、放姜片．蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒过程中放适量料酒．
5、然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
爆炒猪腰
主要食材：猪腰一个，韭菜200g
配料：姜蒜，小米辣，料酒两勺，生抽两勺，盐和鸡精适量
步骤：
1、将菜市场买回来的猪腰处理一下，不会处理的可以让老板帮忙切花刀。
2、用料酒，胡椒粉，生姜进行腌制十分钟。
3、起锅烧油，放姜蒜小米辣爆香。
4、下猪腰，开大火爆炒一分钟。
5、下韭菜，加盐和生抽翻炒均匀。
6、加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
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