水饺厂家为什么不卖做熟即食的水饺而要卖速冻生水饺？

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，关于厂家为什么不卖熟食水饺而要卖速冻水饺的原因，现在我和大家一起分享一下我的见解。

一、首先是面皮，面团经过加热成熟再冷冻，食用时再经过二次加热筋度已经破坏了，口感差。

二、馅心，馅心通常是用猪肉、牛肉、驴肉、羊肉等各种肉类加工，而加工这些肉类产品必须进行排酸、吃浆、调味等一系列的加工程序，这样加工的目的是为了保证馅心的嫩度、汤汁饱满，吃起来肉质入口味道更美。

三、水饺经过热处理，打进去的浆通过加热会溢出馅外，冷冻后馅浆脱落，肉收紧，肉质不滑嫩，也就是我们说的脱浆了。

四、水饺馅料通常需要加茴香、大白菜、韭菜、萝卜、苔菜、香菜等等很多的疏菜，如果疏菜煮熟后，再冷冻，所有的素菜营养成分就会受到破坏，冷冻的温度通常是在-18度以上，所有疏菜经过加热冷冻后口味完全改变，再经过配送，二次冷冻，再次加热成熟，试想这样的水饺还能吃吗？这就是我回答上面的相关问题。