香菇油菜水饺好吃的秘诀你知道是什么吗？

香菇油菜水饺好吃的秘诀你知道是什么吗？

平菇的浓香、油菜子淡淡清香，醇正与素雅融为一体，受到很多老人、追求美丽女性及素食者的青睐。平菇是“山八珍”之一，被大家称为“菇中王后”，是不可多得健康保健食物。平菇的浓香香醇，归功于含有的丰富多彩核糖核苷酸，是一种纯天然的鲜味剂。

1、虾皮50克，用温水清洗一下。倒入碗内，倒进约100克开水，泡浸1-2钟头。

2、生鸡蛋4个，清洗表皮，打进碗内，搅弄成匀称细腻鸡蛋液。锅中倒进食用油30克，温度烧沸五六成热，倒进鸡蛋液，迅速划炒分散化。凭借手勺边沿，切成一块块的细鸡蛋碎。炒到鸡蛋碎展现出诱人金黄，状如桂花树，又被称为“桂花树生鸡蛋”。把炒好的“桂花树生鸡蛋”完全晾凉，才可以进行调肉馅。

3、采用鲜香菇300克，去蒂，清理干净，攥干水份。

4、油菜子500克，择成轮生后，清理干净。

5、锅中倒进一定量冷水，走红烧沸后，放入油菜叶，绰水10余秒，把油菜焯水至断生，捞起来太凉。

6、和洗脸盆内加入温开水300克、盐3克、鸡蛋清1个，搅弄成匀称细腻蛋水湿。倒进小麦面粉600克，合成匀称细致面团。表层遮盖保鲜袋，避免面糊表层吹干，室内温度醒发30分钟左右。

7、把绰水太凉的油菜子捞起来，攥干水份，切割成粉末。香菇切成小丁，切细葱段，一起放进调肉馅盆中。把泡浸好一点的虾皮捞起来，沥干水分，切割成虾皮丁，连着晾凉的“桂花树生鸡蛋”，一起放进。加入食用油30克、盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、耗油10克、芝麻油5克，翻拌匀，美味可口的香菇油菜馅就调好。

8、把醒发好的面团再度揉匀，揪成正合适的面剂子，摊成薄薄的饺皮，包进适当香菇油菜包馅，把水饺包好，留意边沿要包严。

9、锅中倒进一定量冷水，加入3克盐，可以更好的避免饺子皮破。走红烧沸后，维持走红足沸情况，放入适当香菇油菜饺子。三次打进冷水，三次烧开，前两次盖上煮，熟馅；后一次开盖煮，熟皮。煮到饺子“鼓肚”，饺子就煮好了。

10、把蒸好的饺子摆入平盘，就能趁着热上菜享受了。