煮水饺的正确方法

1、新鲜饺子，沸水下锅。在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

2、速冻饺子，更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好！

3、到底要不要盖锅盖，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

现包饺子怎么煮好吃

　现包饺子怎么煮好吃，饺子已有一千八百多年的历史，中国许多人都爱吃饺子，是北方人们的传统主食，很多北方人都是自己包饺子。下面一起来看看现包饺子怎么煮好吃？

　现包饺子怎么煮好吃1

　1、锅里加水,盖上盖子烧开。

　2、水烧开之后,一个个地往锅里放饺子,用勺子背面搅一搅,防止饺子沉底粘锅。用勺子背面是怕戳破饺子。盖上盖,中火继续煮。

　3、第一次水开之后,加入1/3碗冷水,盖盖再煮。第二次第三次水开,重复添凉水的步骤。

　4、一共加三次凉水,最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。

　 饺子怎么煮好吃

　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

　 饺子小知识

　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

　 隔夜的饺子能吃吗

　具体情况，具体分析。

　能啊，如果温度高就把它放在冰箱里。但是食用之前要察看饺子有没有坏掉，比如：闻起来会臭，味道异样，长毛等。如果没有就可以放心地吃了~

　 刚包的饺子怎样放冰箱

　刚包的饺子不要急着直接放冰箱冷冻。特别是自己擀的`皮含水量略高，更容易粘粘。包好后不要急着放到速冻里。

　等包好的饺子的皮子稍微干了之后，稍微洒点面粉，冷冻室的抽屉垫保鲜膜，饺子平铺放上，整齐而有间隔地码上，只放一层，不叠着放，生着放冰箱冻到冷冻，时间的话，半小时左右。低温把饺子皮冻硬即可。冷冻好了后，从冰箱里拿出来。冻结实了再装袋子放一起就不容易粘。切记把握好时机，不然会冻裂。

　最后把冻好的饺子放到一个塑料袋或容器中，撒些干面粉搅均，将塑料袋或容器封好，不要进空气，再放入冰箱的冷冻室内保存。撒些干面粉搅均放到冷冻室中，是不会将水分完全吸干的，其主要作用是不让面与面蘸合，也不用再撒其他的面了。

　现包饺子怎么煮好吃2

　煮饺子，分两种，一是煮新包好的饺子。二是煮冻饺子。煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。

　为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。

　煮冻饺子，相对更难一点。要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住，要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到又开锅了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。

　这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。

　 水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。

　1、漂浮法。锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。

　2、三次点水法。如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。

　3、时间法。开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。

　煮什么饺子都要切记不要时间过长。煮冻饺子，弄不好要破，都是火大和时间长了。要点，都是要保持锅里的水中小开。点水的目的也是为了降温。强调一下，不用点水。用火和锅盖开的大小来控温更好。点水，是过去留下来的老办法老习惯，因为过去烧柴火，烧煤，不好控制温度。现在火的大小可自由控制。还要说，饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。

　现包饺子怎么煮好吃3

　 速冻饺子煮几分钟

　15分钟左右。

　在煮速冻饺子的时候一般需要等到锅中的水烧开沸腾之后再将饺子下入锅内，此时可以将火力转为中火，并稍微用锅铲转动一下，使饺子分散开来，等到水沸腾之后再加入适量的凉水。

　这样反反复复加三次凉水之后，所有的饺子就差不多都能浮在水面上了，此时再接着煮1-2分钟左右就可以出锅了，整个过程大约是15分钟左右。

　 速冻饺子怎么煮不破皮

　1、不解冻直接煮：在煮速冻饺子的时候一般是不需要解冻的，可以直接下锅煮，如果经过解冻了的话，那么速冻饺子的饺子皮就会因为吸水而变得十分软塌，此时就会很容易出现破皮的情况。

　2、中火煮：在将速冻饺子下入到锅内之后，需要及时地将火力转成中火，这样可以避免饺子因为水的沸腾而过度地翻腾，不然就会很容易出现破皮的情况。

　 速冻饺子还有营养吗

　有一定的营养。

　市面上的速冻饺子一般都是在无菌的生产车间内生产的，而且生产好之后就立刻将其进行低温速冻处理，这样不仅不可以防止微生物的滋生，而且还能防止营养成分的流失，并可以保留住饺子的口感，所以速冻饺子也是有一定营养的。

　但如果是自己包的饺子放进冰箱中速冻的话，因为家用冰箱的冷冻速度比较慢，所以可能会使饺子损伤一定的营养成分。

　 速冻饺子的保质期一般是多久

　视情况而定。

　如果是在市面上购买的速冻饺子，那么在没有开封的情况下，是可以按照外包装袋所标识的保质日期来进行保存的，一般可以保存6-12个月左右。

　但如果速冻饺子已经开封与空气接触了，或者是自己包的饺子再速冻的话，那么其中就会含有一定的微生物，一般只能保存1-3个月左右，而且随着保存时间的延长，饺子中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好是尽快吃完。