家常土豆丝做法，如何做出香脆可口的土豆丝？制作时需要焯水吗？

土豆是一种非常常见的食材，很多的人在家里面做饭的时候，都会用土豆来制作出美味的食物。土豆虽然能够做出很多美味的食物，但是土豆丝可以说是很多中国人民的最爱。很多的人都非常喜欢吃土豆丝，于是就可以在自己的家里做一道家常土豆丝。不过自己在家做土豆丝，会因为各种各样的原因，而使得自己做的土豆丝不是那么的好吃。那么关于家常土豆丝做法，如何做出香脆可口的土豆丝？制作时需要焯水吗？以下是我的看法：

一、日做家常土豆丝这道菜时，可以先将土豆焯水

为了能够在做菜的时候更加的方便，很多的人都会在做菜之前将洗好的菜，焯一遍水。在制作家常土豆丝这道菜之前，也可以先将切好丝的土豆给焯一遍水。这样焯过水再炒，土豆丝就更加的容易熟。

二、在做土豆丝这道菜时，最重要的是要掌握火候

在焯过水之后，就要进行土豆丝这道菜都制作了。在制作家常土豆丝这道菜的时候，最重要的就是一定要掌握好火候。火候过大会让土豆丝变得非常软，火候过小会很难将土豆丝炒熟，不管火候是大还是小，如果掌握不好火候的话，会影响土豆丝的口感。

三、在做土豆丝这道菜时，一定要及时放一些醋

很多的人在制作土豆丝的时候，都会将土豆丝做的非常的软。要想做出香脆可口的土豆丝，最重要的是在制作土豆丝的时候，在土豆丝里面加一些白醋。这样白醋里面的成分就能够阻止土豆丝变软。

关于家常土豆丝做法，如何做出香脆可口的土豆丝？制作时需要焯水吗？以上是我的看法。那么你会制作土豆丝这道菜吗？欢迎留言交流。

炒土豆丝是不用焯水的，因为切的土豆丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。

怎样做土豆丝好吃:1.先选择无虫眼光滑的土豆放入水中清洗干净取皮，2.将清洗干净的土豆切成片在切成丝放入冷水中漂洗悼土豆丝上面的淀粉，将适量的大蒜、姜切成沫，葱切成小段，酸碎辣椒适量，食盐准备好，3、将锅放入火上到上适量的油加热，放入大蒜、姜沫炸香，到入土豆丝爆炒八成熟，放入食盐适量翻炒几下加入酸碎辣椒、葱段起锅装盘就行了。这道土豆丝酸辣爽口，是一道下饭的好菜。

焯水：是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。

不焯水：带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。

猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油

食材：土豆、青椒、干辣椒、食用油、食盐、米醋、生抽

做法与步骤：

1、青椒切丝；土豆刮刮皮后洗净，用刀切成细丝或直接使用刮丝器刮丝，反复用清水浸泡和轻轻搓洗，洗去土豆表面的淀粉，以免下锅后土豆粘粘，而且淀粉氧化后容易变黑影响菜的成色

　2、少油大火热锅，放入干辣椒小火煸出香味，直至干辣椒微糊时，放入青椒丝和沥干的土豆丝，大火翻炒，加入米醋、食盐、生抽调味，继续快速翻炒1-2分钟即可出锅享用

这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的土豆丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆丝，应该做到这两点：

翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则土豆丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的

炒土豆丝不需要“焯水”一步，经过淖水的土豆丝不仅不脆，更容易炒老