原材料:虾,生粉水,盐,黑胡椒粉,饺子馅蛋白质0.5个,干香菇,葱,姜,盐,味精,芝麻油。
1、虾线去壳,挑出来虾线。撒上吉士粉,加少量水,抓匀,是个洗虾的全过程,随后自来水反复清洗干净。
2、沥干水份,加适当盐和黑胡椒粉,先把鲜虾给腌一下。随后提前准备饺子馅,肥的略微多一点,但该4肥6瘦就差不多了,倒进一个半蛋白质,朝一个方位充足拌和,让他们彻底混和。
3、干香菇泡软切末,姜蒜也切末,放入饺子馅中,还是朝一个方位充足搅拌均匀,添加一点点水,打进饺子馅中,一定要充足把水打入饺子馅中。
4、最终放适当盐、味精、黑胡椒粉拌和拌和,最终再放一点芝麻油,再搅拌均匀。
5、最终把鲜虾在饺子馅中合一下,就可以包了
干虾仁饺子馅的作法：
原材料：鲜虾500g，平菇200g，黑木耳100g，红薯粉丝200g，小麦面粉500g，吉士粉50g，葱 葱姜末适当，八角适当，麻椒1勺，盐3勺子，鸡精2勺子，糖2勺子，香油2勺子。
作法：
1、把虾线挑干净，洗干净再切小傅，用一个半蛋清和吉士粉腌20来分钟。
2、红薯粉丝用温小水泡上，大概泡15分钟，入沸水煮3—5分钟，捞起来放进冷水里过 一下。
3、小麦面粉适当，把刚刚剩余的那一个半生鸡蛋倒入，搓成面糊预留。
4、平菇(平菇无需绰水，不然就没多少香气了)黑木耳(提早泡开好的)滚刀块，葱 葱姜切末，红薯粉丝切段儿预留。
5、生鸡蛋打撒，锅内加点油，油烧后将鸡蛋炒成生鸡蛋碎，盛出预留，再加点油，烧至八 成热，放八角麻椒，待其炒至变为灰黑色时关火，将八角麻椒捞出来。
6、等水温凉一点儿后再开枪，倒进葱蒜末进行爆香后倒大概一匙的香油再倒进平菇 黑木耳爆锅两下，再放进地瓜段、生鸡蛋碎，略炒两下熄火。调下盐、鸡精、糖，馅就拌 好啦(鲜虾不立即放进馅中，存着包的情况下再放)。
7、包的情况下先放上适当调准的馅，随后再放少量的鲜虾，那样就能确保每一个水饺里都是有十足的鲜虾味儿。
8、我夹层玻璃砧板上抹了层油，就不容易黏在板咯。
9、包裹后，锅内加水，煮沸后加一点盐，随后就开煮喽!
虾仁饺子馅怎么调？
1、虾仁10只、猪肉馅100克、香菇16个、木耳20克、青椒1个、生姜适量、大葱适量、黄豆酱油适量、香油适量、花生油适量、蚝油适量、精盐适量。
2、虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用。
3、然后将准备好的木耳放入温水泡发，之后洗干净。
4、温水泡发小香菇后洗净，喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中。
5、木耳香菇青椒剁碎后混匀，放一旁备用。
6、取出猪肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味，搅拌均匀。
首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。
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