能否指点下干笋炖筒子骨怎么做？

干笋炖筒子骨做法步骤：

食材准备：干笋，猪筒子骨，姜，食用盐

做法步骤：

1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的。因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的。只有这种色的笋子才是原生的。没有加工过。第一道泡水非常黄。在泡的过程中我都是要换二次以上的水.

2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.

3.这个干笋质量不错。非常嫩。没丢的。全部切块.

4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.

5.起锅装碗。

筒骨营养价值：

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

4、消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异，如果我们的身体是比较适合吃的了，那么选择合适的食物来吃就是很有必要的了。

5、初冬，皮肤容易干燥，用各种护肤品不如通过食物来补水，猪骨头要发挥其作用了。将猪骨头和西红柿熬成粥，具有非常滋补的作用，十分适合哺乳期女性食用。

竹笋炖排骨家常做法，正宗竹笋炖排骨怎么做

笋干排骨汤的做法

用料

主料笋干80克排骨360克胡萝卜1根

辅料盐适量料酒适量味精适量姜3-5 片

做法

1.笋干泡发一晚，切小段。

2.排骨清洗干净，浸泡出血水。将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。

3.将煮开的排骨倒出清洗干净。

4.锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

5.等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。

食材

主料

竹笋

250克

排骨

1根

辅料

青红椒

适量

水发木耳

适量

冬菇

适量

蒜头

适量

大料

适量

香叶

适量

盐

适量

步骤

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。