豆瓣酱是人们餐桌上一道非常常见的菜，同时很多人会自制豆瓣酱，经过人们的长期实践，发现豆瓣酱里面放入干辣椒面这样会更香，更好吃。那应该怎么弄呢。
首先准备好食材：两斤成品泡好的霉豆瓣，三斤小米辣，三斤二斤条，半斤老姜，半斤大蒜，二两干辣椒面，两斤菜油，一斤盐。
先将买回来泡过的霉豆瓣酱晒两天，每天翻一翻。跟老姜大蒜一起洗干净，将老姜大蒜和干辣椒面这些打成粉末放进玻璃缸，加入盐，拌匀暴晒两天，每天都翻一翻。将霉豆瓣倒进之前的玻璃缸里，倒白酒，盖好盖子。五天后，加入菜油，继续晒。这样的话豆瓣酱就做好了。百度知道
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