孜然鸡心的做法
1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段
2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用
3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒
4.加半手勺料酒少量酱油
5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
6.翻炒均匀就可以出锅了
洋葱炒鸡杂
“制作简单，洋葱和鸡心儿童吃也是比较好的。”
用料
主料
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鸡胗200克
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鸡心200克
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洋葱1个
辅料
盐
适量
鸡精
少量
料酒
少量
葱花
适量
生姜
适量
生抽
少量
醋
少量
洋葱炒鸡杂的做法
1.
把洗净处理好的鸡心鸡胗用醋和少许的盐腌制一下，去除鸡杂的味道。腌制20分钟左右
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2.
为了炒的时候不浪费时间，烧水把鸡杂放进锅里煮10分钟左右，差不多鸡杂已经熟了。
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3.
把煮好的鸡杂捞出，洗净，切好。
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4.
开火把葱姜煸香。
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5.
把鸡杂放进锅里翻炒一下。
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6.
加入洋葱进行翻炒。
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7.
加入生抽，少量的盐，鸡精调味，然后出锅。
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烹饪技巧
新鲜的鸡心会有几条管子，一定要处理一下。把鸡心切开，把血水洗净。
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