小茴香怎么做好吃

小茴香是一种香料，相比较而言，大茴香也就是八角更加常见。但是小茴香其实有更加独特的香味，尤其是小茴香的叶子也是可以做出美食，下面来看看小茴香怎么吃最好吃。

小茴香怎么吃最好吃

一、小茴香怎么吃最好吃茴香饼

第一步：准备小茴香，面粉，鸡蛋，肉末，五香粉，盐。

第二步：小茴香清洗后切末，混合入一个鸡蛋，完全打匀。

第三步：放入五香粉，盐和少许肉末在搅拌匀。

第四步：放入面粉完全调成糊。

第五步：将面粉小茴香糊倒入平底锅中，先用一层油润滑下，两面焦黄就可以了。

二、小茴香怎么吃最好吃茴香丸子

第一步：鸡脯肉，猪肥膘，茴香苗，蛋清，葱姜汁，盐，料酒，香油，芝麻适量。

第二步：将鸡脯肉和猪膘肉都用绞肉机绞碎，茴香苗剁碎后放入肉馅中。

第三步：将鸡蛋打入肉泥中，加入葱姜汁，料酒，盐和香油，然后用手将肉泥搅拌均匀。

第四步：反复摔打搅拌肉泥，直到肉泥完全上劲。

第五步：将茴香肉泥用勺子搓出圆形丸子。

第六步：将油加入锅中后油炸至丸子浮起，茴香丸子就做好了，出锅后可以加入芝麻调香。

主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克

辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

步骤：

1、面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

2、牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3、豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

4、把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

5、取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

6、把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

7、平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

8、开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金**。注意火候，火大了容易糊底的。

9、倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

10、成品