小茴香怎么吃

　说起小茴香大家都是不陌生的，这是我们生活中非常常见的一种调味品了，我们在做饺子或者是炒鸡蛋、炒肉的时候都是可以加入一些，是非常的美味的，除了是可以制作菜肴，也是可以入药食用，很多人都是想要了解小茴香怎么吃，今天就为大家分享一些小茴香美味的做法。

小茴香是什么

　小茴香是我们生活中非常常见的一种调料了，我们在炖肉炖鱼的时候加入一些是非常不错的，小茴香是一种非常不错的调味品，本身是有不错的香气，经常是被用来制作包子、饺子等，而且里面也是含有茴香油，能够很好的刺激我们的肠胃的神经血管，能够促进我们的消化液分泌，促进我们的肠胃蠕动，帮助排除身体里面的积存的气体，能够很好的帮助我们健胃、行气。我们是可以利用小茴香来帮助缓解痉挛、减轻疼痛。

小茴香怎么吃

　 麻雀茴香肉桂粥的做法

　材料:麻雀1只、大米100克、小茴香适量、肉桂适量、盐3克、料酒适量、姜末适量、葱花适量、麻油适量。

　1、我们首先就是将麻雀处理干净了，然后是切成小块，用小茴香、肉桂水煎取汁。

　2、将油锅烧热了，然后放入雀肉、料酒、盐，炒熟了就可以。

　3、我们在锅里面倒入清水和药汁进行煮沸了，然后是放入大米麻雀、姜末，煮到粥熟了，然后是加入盐、麻油并且调均匀了，撒上葱花就是可以了。

　 茴香鲫鱼火锅的做法

　材料：小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。

　做法：

　1、我们首先就是将鲫鱼鳃、鳞和内脏都去掉了，洗干净了，然后是加入盐、料酒、姜、葱进行码味，等到10分钟之后就是可以放到油锅里面进行炸了，炸到金**就是可以捞起来了。

　2、将将姜蒜切成2毫米厚厚片，然后是将葱切成“马耳朵”形。

　3、在炒锅里面加入油，加热了，然后放入姜蒜片、葱、炒香、然后掺白汤，将鲫鱼放入里面。

　4、然后就是加入味精、料酒、茴香、鸡精、胡椒粉，烧沸了，将浮沫撇去，然后就是入盆，上台就是可以了。

　 新疆大盘鸡的做法

　材料：鸡半只、大土豆一个、小洋葱一个、葱一根、姜6、7片、蒜一头、花椒一茶勺、大料1块、八角2个、山奈2块、小茴香一茶勺、香叶2片、草果1个、胡椒一勺、干辣椒一大把、番茄酱2勺、红绿椒2根、郫县豆瓣2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖6粒。

　做法：

　1、我们首先就是将鸡洗干净了，然后是去掉屁股。将鸡肉切成小块备用。

　2、我们将土豆去皮，然后就是切成滚刀块，将洋葱切成瓣，将青红椒，切成三角。

　3、在平底锅里面放入少许的油，将土豆翻着面煎一下，将几面煎后之后就可以捞出来了。

　4、我们在锅里面放入油，稍微多一些，然后就是放入一茶勺花椒，用小火慢慢的煎，直到飘出香味就可以了，将花椒捞出来之后，放入到鸡块，然后翻炒变黄就是可以了。

　5、我们在锅里面放入葱片、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味，然后就是加入两勺郫县豆瓣，继续翻炒，等到炒出红油之后，加入大料1块、八角2个、山奈2块、香叶2片、草果1个、小茴香一茶勺、胡椒一勺、干辣椒一大把，然后就是接着进行翻炒，，最后就是加入番茄酱、老抽、生抽、糖，将鸡肉覆盖了就是可以了，然后就是用大火烧开了，用小火炖。

　6、等到30分钟之后，就是可以放入土豆、洋葱，炖软炖烂，然后就是放入青红椒片，用大火收汤就是可以了。

哪些人不适合吃小茴香

　一般人群都是可以食用小茴香的，尤其是很适合痉挛疼痛和白血病减少的人群食用。

　小茴香是有比较独特的香气，小茴香里面是含有比较丰富的维生素，能够很好吃刺激我们的神经血管，小茴香是可以很好的帮助开胃，增强食欲，所以大家如果是想要食用的话，就是可以参考上面的做法来进行食用，相信味道一定是不会让大家失望的。

茴香怎样做比较好吃？

可凉拌、炒菜、做汤、腌制，也可制成馅包饺子或包子。下面介绍其中一种做法，茴香炒肉，具体做法如下，首先准备材料：猪肉：适量、茴香：400g、食盐：适量、调和油：适量。

1、猪肉洗净，分出肥瘦。肥的切粒，瘦的切丝。茴香洗净，切段备用。

2、起锅烧热，倒少许调和油，把肥肉放出去，炒出油。

3、加入瘦肉翻炒匀，然后撒少许盐调味。

4、倒入茴香翻炒，把所有食材炒熟即可出锅。

5、准备一个干净无水的容器，盛出即可食用。

茴香味香，性温，有十分丰富的营养。

凉拌茴香杏仁

食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量

1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分

2、将茴香洗干净后切成段，之后将杏仁和茴香都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，加入花椒水

3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁

茴香饺子

食材：茴香1000g，饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油

1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净

2、锅中加水，放入盐，大火烧开

3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了

4、将茴香放入冷水中浸泡，捞出后挤干水分，再切碎放入大盆里面，倒入少许花生油，搅拌均匀

5、碗中倒入油，将姜粉放入肉馅里面，搅拌均匀后倒入酱油，放入味精，放入盐搅拌均匀，倒入少许水

6、将茴香放入，倒入花生油，与肉馅搅拌均匀，包成饺子

7、锅中加水，烧开后放入饺子，煮熟后蘸醋或者调料碟食用

茴香炒虾仁鸡蛋。

·?新鲜虾仁加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏1小时。

·?土鸡蛋两只，加少许盐打散。

·?新鲜茴香，洗净后切碎或切成段。

·?锅内先放油。有三四成热时，把虾仁下锅滑炒到刚变色即可捞出待用。把锅内油温升高，下蛋液炸成蛋块炒散即可。

·?锅内留底油。下茴香翻炒两下。加少许盐，放入鸡蛋虾仁，翻炒两下就可以出锅了。茴香拌蚕豆。

·?新鲜蚕豆剥去外皮。冷水下锅加盐，少许碱面以及植物油，大火烧开后转小火煮3分钟左右，即可捞出，冲凉水待用。

·?茴香切碎后和蚕豆拌在一起，加盐生抽胡椒粉，少许香油，少许辣椒油，一点点醋，搅拌均匀即可。

茴香蒸臭豆腐。

·?臭豆腐买回来以后，稍微用清水清洗一下。

·?回乡洗净切碎，加少许盐杀掉一点水分。

·?另外准备一些肉松待用。松花蛋一个切成块。

·?将臭豆腐摆入盘中，松花蛋放在周围，倒入少许生抽，大火先蒸，5分钟左右，然后放入茴香，再蒸三分钟就可以出锅了。

·?出锅后倒入少许香油，撒上肉松，吃时搅拌均匀即可。