茭白的做法是怎么做的

折叠素炒茭白

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。

3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。

折叠酱香茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

茭白肉片1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

折叠油焖茭白

1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。

2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。

3、加入一勺白糖调味，加入老抽调色翻炒均匀后，加入适量清水。

4、大火烧开，转中火闷至入味，颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。

折叠酸菜茭白丝

1, 茭白剥去外皮，洗净切成丝。

2, 炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。

3. 加入适量盐和料酒，翻炒均匀。

4. 再加入适量炒好的酸菜(酸菜的味道有个人喜好挑选)翻炒，加入适量清水

5 大火烧开，转中火闷至入味，加少量味精，水收干，关火出锅。

折叠编辑本段饮食禁忌

1、一般人群均可食用。

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

茭白的做法

1、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。

2、茭白烧肉丝：首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后，加入适量的老抽，然后将茭白丝加入继续翻炒，加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。

3、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒，接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。

4、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐，接着将鸡丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。