炸麻花熬糖稀的方法

我们都知道，麻花的制作方法不一样，口感和营养不一样。有的人加糖稀，有的人喜欢加糖浆。接下来和我看看炸麻花怎么做好吃。热腾腾香喷喷的炸麻花出锅咯！

炸麻花熬糖稀的方法

1、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2：1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。

3、水开之后，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。

4、一直熬到色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液

麻花是加糖稀还是糖浆

糖稀。保湿保鲜，色泽好看。

一方面味道更好，一方面更容易成型。

酥脆麻花做法配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖、糖稀）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。

操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。

炸鸡蛋牛奶麻花

材料：面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。

做法：

1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。

2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

5、小火炸成金**即可捞出。

小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。

小麻花怎么做好吃

1.锅里烧开水，把西红柿.香肠和白菜切丁，葱切小点，备用

2. 水开，把菜倒入锅里，煮会

3. 葱和香肠放碗里，放入盐，鸡精，胡椒粉，倒点酱油，滴几滴香油

4. 倒入锅里煮会

5. 煮会，打入鸡蛋

6. 煮麻花

7. 麻花全部放入，煮会，盖上锅盖闷会!

食材：面粉350克，鸡蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食盐5克，酵母5克

做法：

第一步：准备一个大汤盆，放入350克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！

第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的制作。

第三步：将分好的小剂子取出来，放到案板上面，先揉成长条，再用手压着左边，右手往前推，等到面条有弹性后将2边拿一起，让转弯处卷起来，再对叠，抓住接口处，往前转至像麻花的形状，将收口扣在转弯处就可以了。

第四步：制作的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心。

第五步：起锅加入宽油，油温烧至5成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅中，全程小火，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来，就可以出锅了。