盐水鸭怎么做好吃，盐水鸭的家常做法

食材

光鸭400克

盐适量

花椒粒适量

八角6个

葱2根

姜1大块

料酒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2

用厨纸将鸭身的水份抹干。

3

盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

4

趁热将盐抹匀鸭身。

5

用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6

锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

7

将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

8

关火盖上盖子焖20分钟。

9

开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10

捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

盐水鸭怎么做好吃

主料：盐水鸭300g。

辅料：油适量、黄豆酱适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量。

麻辣盐水鸭的做法：

1、盐水鸭切块。

2、葱、辣椒切好。

3、坐锅，放油，爆香花椒。

4、炒香辣椒、葱段。

5、放黄豆酱炒香。

6、倒入鸭块。

7、翻炒均匀即可。

8、装盘。

食材

主料

光鸭

400g

辅料

盐

适量

花椒粒

适量

八角

6个

葱

2根

姜

1大块

料酒

适量

步骤

1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2.用厨纸将鸭身的水份抹干。

3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

4.趁热将盐抹匀鸭身。

5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

8.关火盖上盖子焖20分钟。

9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

小贴士

烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。