南京的盐水鸭哪家最好吃

南京盐水鸭哪家最好吃

南京的盐水鸭是南京传统美食之一。在南京，绝大多数饭店都会提供盐水鸭，但不同饭店的盐水鸭口感却有所不同。其中，盐水鸭极其出名，是南京盐水鸭的代表之一。它采用崇明嘴鸭，经过一系列特殊的烹制手法，外焦里嫩、五香入味，令人垂涎欲滴。

另一家盐水鸭品牌是狮桥秦淮鸭，其盐水鸭备受南京市民和外地游客的喜爱。这里的盐水鸭更加注重肉质的鲜嫩和口感的层次感。选用优质鸭膘加以腌制，口感温润鲜香，而且不会太肥，非常适合吃盐水鸭的人。

最后，推荐一家在南京地道美食店里颇具盛名的老牌骆驼首盐水鸭。这家饭店已经有了20多年的历史，并经过多次创新和改进，口味一直走在南京盐水鸭前列。这里的盐水鸭肉质鲜美、油脂适中，而且鲜嫩的口感有着持久的余韵，让人忍不住一口接一口。

以上三家南京盐水鸭的推荐来源于市民和游客的推荐和评价，具备自己特色和风味。您可以依据自己的口味喜好，前去一尝。

南京盐水鸭牌子最正宗的有：章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、徐家鸭子店。

1、章云板鸭

章云板鸭的盐水鸭是登上过南京美食必吃榜的鸭子，而且在盐水鸭菜品榜里，也没有少了章云板鸭的身影。他家的盐水鸭属于瘦型鸭子，鸭片一块块切的很薄，看上去皮白肉嫩的。鸭肉虽然瘦，但是口感却很细嫩，入口的咸鲜味也恰到好处。

2、金宏兴鸭子店

金宏兴鸭子店位于秦淮区明瓦廊5号，只此一家，南京很有名的烤鸭店之一。他家的鸭子排队很恐怖的，从早上开门一直到晚上闭店，排队的人都不会少。

3、韩复兴

北有全聚德，南有韩复兴。百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加能突出鸭肉的清香，切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，入口味道一绝。

4、徐家鸭子店

徐家鸭子自1990年成立沿用祖传秘方，精选健康优质的食材并严格按照传统工艺精心制作，传承南京盐水鸭千年制作工艺，创新现代工艺，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。