压缩饼干怎么做

压缩饼干主要是用小麦粉，糖和油等原料做的，经过一系列的工序使它变得小巧，它是一种很容易让人有饱腹感的食物，食用起来非常的方便。

压缩饼干怎么做

配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。

做法：

1.配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。

2.先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。

3.粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。而其中要特别注意的是：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

压缩饼干是什么做的

压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。压缩饼干这一方便食品，可谓是一古老而有具有生命活力的产品，已从昔日用于充饥的方便食品不断朝口感风味宜人 营养均衡，并能适应在特殊的环境下食用的方向发展。压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。

压缩饼干怎么吃

1.可以干吃，但最好是和一口水吃一口压缩饼干。一般压缩饼干每百克含有热量450-500千卡，比一顿米饭(二两米饭、一些青菜和肉)高出大约100-150千卡。

2.可泡着吃，一边沾水一边吃，这样吃不会太干，也容易下咽。

3.可以熬粥，可以把压缩饼干放在锅里熬成粥就可以。

4.可以蘸酱吃，蘸自己喜欢吃的酱，品味根据自己的喜好选择。

压缩饼干的优缺点

1好处：虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

2坏处：膨化时经高温高压灭菌清毒，成本较高不适宜推广，同时使用范围小，一般适宜应急物资和军用物资。食用压缩饼干可能会导致身体营养不良、便秘等症状，长期食用更是会致结石。对于一般的人来说，最好是不要吃压缩饼干的好，虽然压缩饼干比较压饿，但是我们一般人的平时生活是不需要吃到压缩饼干的。

平底锅怎样做曲奇饼干

每天下午3、4点就是一天中最容易饿的时候，当然也是最容易长胖的时候，因为在这个时间段各种 美食 就像幻灯片一样在你脑海中飘过，让你控制不住点外卖的手。而最近燃燃就想起了小时候的一种美味——妈妈做的蛋黄小饼干，想想都好像闻到了那种奶香奶香的味道。妈妈们总觉得零食都是垃圾食品，孩子吃的东西一定要 健康 有营养，所以燃燃的童年被妈妈的味道包围了，印象很深刻的就是这个小饼干。

相信不少朋友小的时候都有吃过这种蛋黄小饼干，长大后吃的却少了，能买到的地方也很少见，想找回童年的味道吗？今天就把这道蛋黄小饼干的做法交给大家，做法非常简单，不用加油不用加水，甚至烤箱都用不上，只要你有平底锅就能做，厨房小白也能轻松做好，一起来看看吧！

首先准备食材：4个鸡蛋、5g白砂糖、30g奶粉、柠檬汁5滴

Step1 :首先我们将准备好的4个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，这个蛋黄小饼干主要是用蛋黄来做。将蛋黄放在一个无油无水的容器中，加入5滴柠檬汁去腥，如果没有柠檬汁用白醋来代替也可以。准备好以后用打蛋器快速搅拌蛋黄2分钟，将它打散。

Step2 ：在搅拌好的蛋黄中加入事先准备好的5g白糖，然后再次快速搅拌2分钟，让白糖完全融化，和蛋黄液充分融合在一起。

Step3 :这时候倒入准备好的30g奶粉，然后用锅铲上下翻拌蛋黄液。（千万不要用筷子打圈的手法，这样很容易消泡，这样做出来的蛋黄小饼干就不会很疏松，影响最后的口感）。

Step 4：准备工作已经做好啦，接下来就正式开始制作部分，准备一个平底锅，开最小的火预热，在平底锅上铺上一次烘焙纸或者锡箔纸，避免在制作的时候让小饼干糊掉。将准备好的蛋黄液倒入一个裱花袋中，没有裱花袋可以用干净的塑料袋来代替，在底部剪一个小口，然后再慢慢挤在我们准备好的平底锅中，挤成一个雨滴状就可以。然后盖上锅盖让它慢慢加热，直到小饼干的底部和表面都定型变硬，这道蛋黄小饼干就做好啦~

家里有烤箱的宝宝制作起来好贵更方便一些，直接放进烤箱里就不用操心了。没想到蛋黄还能这样做吧，这样的小零食做起来很省事，味道又好，是追剧必备哦！家里有小朋友的宝妈快学起来吧，做给宝宝吃，营养又 健康 ，你都学会了吗？

1、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

2、分2次加入打散的鸡蛋液。

3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。

5、用橡皮刮刀切拌。

6、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。

7、把面团放案板上，分成两块。

8、把面团团成圆柱形，用保鲜膜包好（也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手），放冰箱冷冻室冷冻1-2小时。

9、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片。

10、把切好的圆片摆放在平底锅中，盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。

11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。

12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。