马卡龙饼干怎么做

摘要：马卡龙饼干，一种圆形的小点心，中世纪起源于意大利，后流传到法国并在法国风靡。马卡龙饼干外脆内酥，口感湿润，清新甜美，齿颊留香，在家中就可以自己尝试制作。那么马卡龙饼干怎么做？马卡龙是由用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成。下面就来了解下马卡龙饼干的做法。一、马卡龙饼干的做法

1、混合杏仁粉，糖粉，现磨咖啡粉，速溶咖啡粉。

2、从粗筛网将以上的四种粉混合过筛两遍，备用。

3、蛋白分3次加入细砂糖，打成粘稠扎实的蛋白霜。

4、将过筛好的粉类，分两次加入到蛋白霜里，基本拌匀一次，再加入下一部分。

5、用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和粉类，至均匀并且看不到干粉。

6、混合好后，用橡皮刮刀捞起面糊转圈抹在喷内壁上，这样反复15次，你会发现面糊较之前更有光泽，15次左右即可，不易过多，否则会吸出杏仁粉的油份。

7、将不沾布铺在平整的烤盘上，裱花袋中装入直径0.5到1cm的圆形花嘴，然后将马卡龙面糊装入裱花袋中，在不沾布上挤出直径约2到3厘米的圆形，放在通风处干燥2小时左右，一直到手触摸马卡龙表面不沾手，感觉有一层硬壳，就可以了。

二、烤箱马卡龙饼干做法

1、烤箱预热200到210度。

2、先放一个烤盘在烤箱的下层，然后把放有马卡龙的烤盘放在烤箱中层，烤约2到3分钟时，马卡龙会出现约0.3cm左右厚的裙边，立即打开烤箱，取出烤盘，并让烤箱散热，降温到130度，再次迅速放入装有马卡龙的烤盘，继续烘烤5分钟。

3、5分钟后，取下烤箱底层的烤盘，继续烘烤2到3分钟最后1到2分钟时，马卡龙表面可覆盖锡纸,以防表面上烘焙色。

4、放凉后，从不沾布上取下。

三、夹馅马卡龙饼干的做法

1、将奶油奶酪室温软化，加入咖啡酒，咖啡粉拌匀，然后一点点的加入牛奶（约10g左右），直到夹馅的稀稠度可以轻松从裱花袋中挤出，又能很好的保持形状就可以了。

2、将夹馅装入裱花袋内，挤在一片马卡龙上约5g，然后盖上另一片马卡龙，轻按一下即可，这样，咖啡马卡龙就做好了。

手工制作面点是一项十分磨练我们技艺的食材，并且手工制作面点能够制做出多种多样动物的样子，需要搞好小动物的实体模型以后才能够搞好面点。手工制作面点有小鸡馒头、仔猪牛奶馒头及其小狗狗曲奇饼干等，仔猪牛乳馒头的做法是需要我们将面糊合好以后，在将面糊印在仔猪的实体模型上边，随后在煮熟就可以了。

一、小鸡馒头

原材料：冬瓜、牛乳、小麦面粉、生鸡蛋、酵母菌、朱古力，服用红曲粉。

作法：1.冬瓜削皮去籽切片上锅煮熟，将煮熟的冬瓜放进器皿中拌和捣烂，随后添加适量小麦面粉和酵母菌搅拌均匀放水和略微硬粒的面糊，(由于煮熟的冬瓜非常容易出水量)将面糊揉至光洁裹上保鲜袋置放周围醒面。再加入适量小麦面粉添加酵母菌打进生鸡蛋，搅拌均匀添加适量牛乳合成硬软适度的面糊并揉至光洁，裹上保鲜袋置放周围发醇。

2.待小麦面粉团发醇至二倍大时，各自将面糊取下揉十多分钟，随后抓出一小部分面糊预留，再将剩下面糊揪成尺寸同样的面剂子，搓成圆馒头的形状。将刚刚抓出的面糊添加服用红曲粉，揉至面糊变为匀称的鲜红色，再将面糊擀成面片切发展条，随后将条形切割成适合长短再横切面三刀(谨记这三刀不能切究竟)，用于做鸡冠用的。随后将剩下的小面糊依据自身喜好制成或扁或尖的嘴唇，随后将搞好的鸡冠和嘴唇，沾水粘上刚刚揉好的馍馍上作出雏鸡的模样。

3.将朱古力放进器皿中合雏鸡一起上笼蒸25分钟，以后待锅略微制冷时取下，用朱古力画的汁在蒸熟的雏鸡上画上自身喜爱的双眼，宝妈妈们还可以让小孩自身临场发挥。那样漂亮又美味可口的小鸡馒头就搞好了。

二、仔猪牛奶馒头

原材料：中筋粉、白砂糖、发孝粉、酵母菌、牛乳。

作法：1.将适当的小麦面粉、白砂糖、发孝粉、酵母菌放进器皿中添加适量牛乳揉至手光、片灯、盆光就可以。将合好的面糊裹上保鲜袋放到温暖的地区发醇。(自然还可以提前准备一些面糊添加一些食品色素或是蔬果汁、水果汁制成自身喜爱的色调来配搭更强看的仔猪)。

2.待面糊发至二倍尺寸取出，揉上十多分钟后将面糊分为尺寸同样的面剂子，搓成环形做脸预留。随后用彩色面团制成鼻部和耳朵里面沾在乳白色面糊做的脸部，用筷子戳出2个鼻腔，拿二颗黑豆嵌在面糊上做双眼。

3.将搞好的仔猪放到加了沸水的笼屉中蒸25分钟，待温度减少起锅，美味可口可爱的小猪就搞好了。

可爱的小动物馍馍大家学好了没有?宝妈妈们早饭是否能够让小孩带著讨人喜欢的馍馍到幼稚园向别的小孩子显摆自身贤淑的母亲了呢。网编也不和大伙儿空话了，赶快动起来手来让餐厅厨房变为“野生动物园”吧。