黄瓜鸡蛋炒面
原料:
鸡蛋2个，黄瓜1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许
做法:
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水；
2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒；
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐；
4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。
辣椒炒包菜
怎么拌黄瓜和炒铁包菜啊？
1、酸包菜的做法：主要食材：包心菜（卷心菜）750克、黄瓜500克、乳清（1000克牛奶析出的乳清）、调料：食盐适量（调好的泡菜汤不咸不淡）、花椒十二三粒（德国香料以茴香籽为主）。主要做法：包心菜层层剥开，洗净，在沸水中烫一分钟，颜色变成碧绿；沥出包菜，趁热卷成卷备用，这样保温易发酵，还可以少占用空间；黄瓜洗净，控净水，码在泡菜罐样中（玻璃的、瓷制的适合腌泡菜），把尚有余温的泡菜卷也码进去；加入食盐、花椒粒；倒入乳清；九月的温度，次日即可食用。
2、酸黄瓜的做法：主要食材：小黄瓜6根、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、无碘的盐适量。主要做法：准备小黄瓜6根，用清水洗干净。晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。可以倒过来摇一下，让调料均匀点。常温腌制7天。这样就腌制好啦，吃起来酸酸的，后劲辣辣的。
黄瓜：去店里点菜，记得招呼师傅“拍个黄瓜”。黄瓜用拍而不用切的，这区别很大。刀切口出来蘸了铁器味影响味道，另外拍出来的黄瓜更适口，不像刀切的四四方方那么死板，而且最大程度保留住瓜本身清香味。拌其实就不重要了，撒少许盐，呈清淡味，放点焦油，少许香油，少许白糖，一点盐和味精，呈川味拌菜系。这个，拌真不重要，味道别太大即可。铁包菜：可蒜炒货呛炒；蒜蒜炒用大蒜颗粒在油7分熟时炒香下包菜，不停翻炒，起锅前放盐和味精；呛炒用干辣椒段，花椒，姜粒在油七分熟时下锅炒香，下包菜翻炒至菜叶基本焉起锅。记得放盐和味精哦
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