食材
包菜1颗，粉条适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐少量，醋少量，蒜2瓣，干红辣椒3个，耗油适量，花椒适量，香味一根，芡粉适量。
做法
1.先把粉条放在水里浸泡一段时间。
2.在这段时间中把包菜清洗干净之后撕成碎片，蒜拍碎，香葱切丁，生姜洗干净切片。
3.把猪瘦肉清洗干净之后切成肉丝，准备一个碗，把肉丝装进去之后倒入适量的芡粉，生抽，盐，姜片，揉搓均匀之后放在一旁静置30分钟。
4.起锅烧油，等油热了之后把干红辣椒放进去翻炒出香味之后加入蒜苗翻炒。
5.然后把腌制好的肉丝倒进去翻炒变色之后加入包菜翻炒。
6.等包菜断生以后再加入适量的耗油以及泡好的粉条，开大火翻炒几分钟之后加入适量的盐调味即可。
7.出锅前撒一点葱花装饰即可食用。
吃包菜对身体有哪些好处
1.包菜中含有丰富的维生素K，能够起到保护肠胃的作用，并且还能够有效预防胃癌的发生。
2.包菜中含有丰富的维生素C以及维生素B，能够提高身体的免疫能力，并且还能够起到保护眼睛以及缓解眼周疲劳的作用，还能够有效的预防夜盲症。
白菜炒粉条怎么做？
泰式炒扁粉
材料：牛肉226克，红椒1/2个，柿子椒1/2个，红尖椒2个，河粉1包，姜1小块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，九层塔1把，芥蓝1小把，美极鲜酱油1/2汤匙，白糖1茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食油少许。
做法：
1、牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉抓匀。
2、将泰椒和姜蒜剁碎;青红椒切丝;河粉切成宽条;调好料汁备用。
3、热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒变色。
4、依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软。
5、下入扁粉条后，把料汁淋上，翻炒至河粉变软即可。
素炒扁粉
材料：扁粉300g，葱，姜，蒜，盐，花椒，油泼辣子，干辣椒少许。
做法：
1、扁粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用。
2、调料切好备用。
3、中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段。
4、倒入扁粉，炒匀后，倒入开水没过扁粉即可，然后放盐和花椒。
5、待水快干时，放小葱、蒜蓉、熟花生芝麻和油泼辣子，翻炒后出锅。
小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦。
辣炒扁粉
材料：扁粉适量，蒜粒适量，姜粒适量，芹菜三根，葱段适量，豆瓣两勺，干辣椒5-8个。
做法：
1、扁粉提前用凉水泡软。
2、另起一锅，水开后放入扁粉煮至八成熟，捞出，用凉水冲掉表面的淀粉。
3、热油放入豆瓣爆香，改小火，依次放入蒜，姜，干辣椒，蚝油和芹菜翻炒。
4、加入煮好的扁粉后添少量水，改大火稍翻炒后焖煮一会。
5、依次加入盐，生抽，白糖和鸡精，收汁即可。
6、出锅前烹少量醋，不喜可以不放。
小贴士：扁粉一定要凉水提前泡软，开水直接下锅煮会有硬芯。
1、首先，我们准备一把粉条，把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味，最好不要用热水泡，以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。
2、准备一棵嫩白菜切掉根部，把白菜叶一片一片打散，菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块，斜刀切更加入味。 ?
3、大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起备用。
4、食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入适量的猪油，没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味，油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒，高油温能使菜帮中的水分快速蒸发，这样炒的时候不容易出汤。
5、白菜帮断生以后放入白菜叶，保持大火继续炝炒至白菜叶塌软，大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水，把炒好的白菜盛出来备用。
6、锅内再烧油，放入一粒八角开小火炸香，火太大的话香料容易发苦而且香味出不来，再放入葱姜蒜继续翻炒出，炒出香味以后淋入香醋5克，生抽5克，再倒入一点料酒，沿锅边加入适量的清水，再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀，水烧开以后放入泡软的粉条开中火炖煮，让粉条吸收汤汁入味。
7、汤汁基本上收干的时候，放入炒好的白菜，稍微翻炒一下让白菜和粉条均匀融合，最后放入葱段美味即成。
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