凉拌苜蓿芽怎么做好吃

凉拌苜蓿的做法

1、苜蓿洗干净，在开水里焯，多煮会，苜蓿不好熟

2、煮熟的苜蓿，挤掉水分后，切碎后盛盘

3、蒜切碎，放入切碎的苜蓿上

4、放上盐，花椒粉，大料粉，热油呛一下，两种口味…第一是油多呛点，完后搅拌即可；第二是呛油不用多，完后倒入少许醋和香油，搅拌均匀即可。

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怎么做酸溜苜蓿才最好吃？

1、做法一：准备用料。苜蓿菜、鸡蛋、盐、食用碱、食用油。苜蓿菜摘洗干净，切碎；加盐适量，少许碱面，十三香少许，搅拌均匀；加鸡蛋，面粉调成粘稠状；团成团，上锅蒸十五分钟；出锅，配上小粘料即可。

2、做法二：准备用料。苜蓿菜、油、盐、蒜、醋。苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出；水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出；用凉水激一下，挤干水分；大蒜用刀面压扁，切成碎末，少许油烧热；用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味；倒入香醋，搅匀，汁子调好；将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。

3、做法三：准备用料。苜蓿、白面、大蒜。将苜蓿清洗控出水分；加适量面粉揉搓，使苜蓿表面裹匀；放入蒸锅蒸10分钟左右；蒸期间把蒜泥做好，出锅的蒸菜拌入蒜泥香油；装盘开始美餐。

这是一道很家常但是非常有特色的回民菜就米饭吃特好主料是羊肉，鸡蛋

主料是羊肉，不喜欢自己切的可以直接买些吃火锅的羊肉片来，中间切上一刀即可。烹制前稍稍抖上些干淀粉，抓均匀。

配料主要是鸡蛋，事先在锅里煎好。还有就是依个人喜好了，放一些木耳、葱丝、黄花菜、玉兰片都可以的。

佐料汁儿一定要配好，以半斤羊肉为例，要加2勺生抽、一勺醋（米醋或者熏醋）、少量味精或者鸡精、半勺团粉（淀粉）、少量盐、一勺料酒、1到2滴花椒油，加三勺水或者高汤调匀备用。

锅上火，加底油烧热，放进葱姜丝，炒香后下入肉片，不停翻炒至肉片全部变色后加进全部配料，稍稍翻炒两下，随即加入调好的佐料汁，待汁水变稠，全部裹在肉片和配料上时，加进1到2滴香油（芝麻油），出锅即可了。

你试试吧

原料羊肉150克，鸡蛋150克，干木耳25克，黄瓜25克（可以不要哦），醋15克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油3克。

制作过程

①将羊肉肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝（亦可切片）。鸡蛋磕入碗中，加少许盐（亦可不加），用筷子打匀；

②干木耳加开水泡15分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.

醋溜苜蓿

材料 苜蓿、木耳4片、红萝卜半条、葱末1小匙、蒜末1小匙

调味料 糖1大匙、醋1大匙、太白粉水2大匙

烹调步骤 1.木耳放到水中，泡开后切丝；红萝卜削皮后，切成丝状备用

2.将糖、醋和太白粉调和作成酱备用

3.把苜蓿切片后，放到滚水中烫一下捞起

4.起油锅，爆香葱末、蒜末，再放苜蓿、木耳、红萝卜翻炒，最后倒入己调好的酱，炒匀即可上菜