素炒眉豆的做法大全

清炒眉豆做法介绍

眉豆是现在这个季节正是食用的一种美味食材，它吃起来清新脆嫩美味，含有丰富的维生素和纤维素，有着清热解毒，增强身体抵抗力的作用。这道清炒眉豆是眉豆一种比较简单的吃法，在炒制的时候用时也比较短，全程大火快炒，不仅可以保持眉豆脆嫩的口感，而且还会使眉豆吃起来更加的有味。

清炒眉豆的做法教程：

1、备眉豆和辣椒。

2、峨眉豆切块，辣椒切碎。

3、热锅热油下入切好的紫峨眉豆和辣椒炒匀。

4、放点盐炒匀。再放进咖喱炒匀。

5、放清水少许，将峨眉豆煮熟煮软。

6、调入调味鲜和生抽炒匀即可装盘。

成品图：

清炒眉豆的美味小窍门：

1、咖喱有咸味，所以不需要再加盐。

2、眉豆要炒熟之后才能食用哦，生眉豆有毒。

清炒眉豆的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃眉豆的好时候，这个时候不妨来上这么一道美食和家人们一起尝一尝吧，很是美味的呢，做来当做是下饭菜食用很是不错。

眉豆咸菜的制作方法

1、主料：白豆500g。

2、调料：食盐10g、蒜适量、八角2粒、花椒10粒、生抽15ml、老抽10ml、香叶2片、水适量。

3、眉豆摘去它的筋丝。

4、放入水中清洗干净。

5、锅中烧水，水开后倒入眉豆，加少量的盐。

6、焯烫熟之后，捞出控水，大蒜切片备用。

7、另取一锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，香叶，盐加入适量的水，煮开。

8、煮开之后，倒入眉豆，煮一分钟关火。

9、放量之后冷藏保存，随吃随取。

猪肚炖眉豆的做法

入秋以后天气凉爽，眉豆进入盛产期，每天都能摘出一筐，吃不过来的时候，先停上几天不摘，积攒一大筐，然后煮上锅开水，把清洗好的眉豆放进去，煮熟，捞出来，摊平，在太阳下晒干。话不多说，教你做腌眉豆，希望你吃得开心~

眉豆、蒜、姜、花椒、八角、香叶、盐、生油、味极鲜



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1、首先把眉豆摘筋洗净，蒜瓣切片、姜切片，锅内烧水，水开后少加点盐，眉豆放入烫熟；



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2、然后将眉豆捞出沥干水分，刷干净锅，添生抽、味极鲜、盐、花椒、八角、香叶、姜片，添水烧开即可；



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3、最后将眉豆和蒜片放入锅内，再烧1-2分钟关火放凉后即可食用上桌开吃啦~



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香气扑鼻，简单易做的腌眉豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、眉豆务必烫熟，否则像生扁豆一样，易食物中毒。虽然熟眉豆的颜色不再青翠；

2、少加盐，突出鲜味，盐吃多了容易浮肿变胖，一次多做些放冰箱里保存，可以随吃随取；

3、因为放盐不多，保存期也不是很长，一周吃完最好。

眉豆怎么炒好吃

功效：

除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

制作步骤：

1、清洗猪肚。

1）诀窍一：面粉去粘液。猪肚买回来的时候外面会有一层粘液，不好清洗，直接倒些面粉揉搓，那清水一冲就好了。

2）诀窍二：陈醋或酸菜水去腥臊。很多人不喜欢猪肚的腥臊气味。加些陈醋或是拿腌制酸菜的水反复的揉搓，很容易就会去除大部分的气味。

2、薏米提前浸泡12小时。

3、将猪肚在热水中烫2分钟捞出，将猪肚切成1cm的小条。

4、将以上的材料放入汤锅，小火煲2个小时即成，出锅的时候撒上盐和鸡精。

肉片炒扁豆

材料

里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精

做法

1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀

2再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟

3腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干

4斜切成小段

5锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用

6倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒

7倒入一点水，焖煮两分钟

8倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅

眉豆的营养价值

营养价值：

眉豆的营养价值是很高的，首先我们要知道的是，它含有很多的碳水化合物，而这种碳水化合物对人体来说非常重要，能够帮助人体提供能量。人们大脑运动或者是身体上的肌肉运动等等运动，都是由碳水化合物所提供的能量，所以多吃眉豆，眉豆中的碳水化合物，就能让我们的大脑功能维持正常运转，甚至还可以调节我们身体中脂肪的各种代谢，排出体内的废物。

除了碳水化合物之外，蛋白质在酶豆中也是一种很重要的营养成分，而且蛋白质在人体中可以帮助人体提高人体的免疫力，对于患有贫血症状的人们来说，也有很大的帮助，可以帮助他们补气。

维生素是各种绿色蔬菜都必备的一种营养成分，当然没痘也不会例外，但是眉豆中的维生素e是比较丰富的，而且维生素e对于女性朋友们来说，可以起到预防流产的功能。

眉豆的功效与作用

1、眉豆可以帮助人们治上吐下泻这种情况，尤其是夏天夏天人们的心情不好，而且天气经常是潮湿潮热的，这时就会影响到人们的身体，夏天多吃眉豆就可以改善这种情况。而且我们也知道，眉豆中的营养成分可以帮助人们治疗水肿。尤其是体质比较特殊的人们，晚上睡觉之前，只要稍稍喝一点水，第二天起来就会感到身体种种的这种情况，就可以多吃一些眉豆，来进行改善。

眉豆的做法

眉豆炒虾酱

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油。

做法：

1、我们首先要做的就是将美豆的两段去掉，这是必备的一种步骤，然后将它清洗干净，切成丝状

2、将我们准备好的材料，青椒和葱姜等等，都要切成丝，切成末，还有我们已经准备好的，五花肉也要切成丝状。

3、现在我们要做的就是裹虾酱，一个碗，打入一个鸡蛋，根据自己的需要选择放几个鸡蛋，我们这里只放一个鸡蛋，然后放入我们准备好的虾酱，再加入少许的水，用筷子搅拌均匀就可以了。

4、下面我们要做的就是在我们准备的锅中加入一些油的油，热了之后倒入我们已经搅拌好的虾酱蛋液。

5、看一看下降是否成熟，然后稍微等一下，等到年过了之后，然后再进行翻炒，翻炒好了就可以盛出来留作备用。

6、下面我们要做的就是翻炒肉丝。肉丝翻炒好了之后再倒入，我们已经切好的眉豆，当然不要忘了加入一些盐，调整味道。最后再淋入一些香油就可以了。