什么是花生眉豆煲鸡脚

最佳答案:

花生眉豆煲鸡脚是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。把花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右；鸡脚洗净，剪掉指甲；锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净；汤煲中注入约800ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时。

详情介绍

花生眉豆煲鸡脚是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。把花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右；鸡脚洗净，剪掉指甲；锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净；汤煲中注入约800ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时。

中文名

花生眉豆煲鸡脚

材料

眉豆，花生，鸡脚，猪展骨

工艺

煲

味道

鲜香

菜系

粤菜系

菜品特色

烹饪简单

花生眉豆煲鸡脚做法

1、所有原料淘洗干净。鸡脚开水烫一下，猪骨同样，水弃之。

2、把所有材料扔到汤锅里大火烧开，再转小火让它自己煲三个小时。

3、出锅时候散点儿盐调味，就可以了。

这一味花生眉豆煲鸡脚汤，花生和眉豆煲得粉粉的，烂烂的，尽皆融在汤里；鸡脚也炖得酥滑无比，入口即化；汤水在鲜美中略带些甜味儿，总之，是十分好喝的一道老火汤~~

花生眉豆煲鸡脚做法二

1、鸡脚解冻、洗净血水，用剪刀将指甲剪掉，眉豆用清水洗净，花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质，姜去皮、切片。

2、所有材料放入汤煲，加1.2L水，大火滚开，用汤勺撇去浮沫，转小火煲2小时左右，喝前加盐调味。

3、爱心小贴士：1．鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理；2．因为眉豆在煲的过程中会吸水涨大，所以该款汤的加水量要多于其他汤水；3．盐的用量根据自己的口味自行掌握，喝之前加入即可

花生眉豆煲鸡脚做法三

主料

300g 鸡脚 80g 花生 80g 眉豆

配料

1/3个 陈皮 3片 姜 适量 盐 适量 料酒

制作步骤

1.花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右；

2.鸡脚洗净，剪掉指甲；

3.锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净；

4.汤煲中注入约800ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时；

花生眉豆煲鸡脚做法四

材料

花生，眉豆各30g，鸡脚(即鸡爪)6只，猪瘦肉150g。冬菇5枚，红枣3枚，陈皮半个。生姜3g，适量的盐。

步骤

将花生，眉豆，冬菇与去核的红枣洗干净，用水浸泡半小时。鸡爪去皮，甲，洗干净，切开。陈皮浸泡之后去络。猪瘦肉洗干净，不用刀切，接下来与生姜一同放进煲内，加适量的水，旺火煲沸后，改稳火煲150分钟，放盐调味。本品有健脾胃，去湿气的作用，对脚气病，小儿脾虚胃弱等有较好的辅助治疗作用。