老头儿油爆虾（古水街店）的干炸带鱼好不好吃

材料

洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱（或直接使用蕃茄酱）、麻油或橄榄油

做法

1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。

2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。

3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。

老头儿油爆虾（翠苑店）的干炸带鱼好不好吃

材料

茄子 3条,蒜头 3瓣,酱油 3大匙,糖 适量,水 1杯

做法

1、将茄子切成厚斜片、蒜头切末

2、将茄子放入事先热好的油中炸熟(变软即可)

3、把油锅取出用剩余的油爆香蒜头，放入茄子拌炒加入酱油、糖、水，收汁试味即可

老头儿油爆虾（文三西路店）的凉拌豆腐好不好吃

用料

主料

带鱼600克

辅料

八角

1个

花椒

3克

高度白酒

10毫升

葱

10克

胡麻油

500克

食盐

4克

蒜

5克

姜

10克

干炸带鱼的做法

1

首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

2

准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料

3

将所有佐料倒在带鱼上面

4

加适量盐

5

加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次

6

铸铁锅烧热加入胡麻油

7

将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

8

逐次放入铸铁锅内炸

9

看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用

烹饪技巧

我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的，放的盐稍微多点，以免炸好以后没咸味，不爱吃胡麻油的换别的油炸。

材料

西红柿05个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油05大匙，盐

做法

1炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，

2放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，

3炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，

4关火，借余温再翻炒几下。