干炸带鱼怎么做

干炸带鱼好吃的做法如下：

1、将带鱼处理干净，切段，加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀，腌制半小时以上。

2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。

2、复炸第二遍后呈金**且有香味溢出即可食用，这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美，外酥里嫩。

带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

炸带鱼，可别再裹淀粉了，你知道要如何做才美味吗？

在众多带鱼做法之中，干炸带鱼应该就是较为常见与吃香的一种，口味酥嫩鲜香足，吃着十分的舒服。但是美味归好吃，具体好多人都做不好这菜，炸出来的刀鱼就会很容易黑焦，口味不太好还自带腥味儿，那么究竟是怎么回事啊？炸带鱼，可不要再裹淀粉了！学好大厨师这一招，刀鱼外酥里嫩不沾锅，下边将详尽且制作方式和大家分享，爱吃的的人都可以参考一下学习一下。

提前准备食物：刀鱼500g、生姜水5g、生鸡蛋2个、五香粉少量、白胡椒粉适当、辣椒面适当、米酒10g、植物油适当

1、刀鱼清理干净以后，我们立即把它切做成小块，随后再度清除一遍，里边不能吃的东西一定要彻底掏整洁，随后清洗并把水份控干备用。

2、油炸小鱼放进一个碗之中，往里面加上料酒、生姜水、白胡椒粉、食盐，随后全用手把它抓匀，让调味品足够的融进油炸小鱼之中，那样能将腥味儿除去，也最好提前进味，静放腌渍20分钟就可以。

3、此外提前准备上一个小盘子，将生鸡蛋立即打进里去，打撒后将刀鱼取下，一段段的放进鸡蛋液之中，使之均匀被鸡蛋液包囊，直至全部油炸小鱼都粘满就可以。

4、起菜锅多一些的植物油，再将刀鱼逐一入锅油炸，一面展现出金**以后再去翻过来，直至双面也完全炸熟，而且除外也完全烂熟，咱就可将其捞起来摆盘了，往上面上洒适量辣椒面与五香粉，马上开吃！

按照我的流程完成制做，做出来刀鱼，不论是腌渍外观或是口感营养成分，那都是十分出色的，并且制做难度系数比较低，就算你烹饪技术不大好，只需要一定的仔细与细心，也都能将特色美食完备的做出来的，动心的好朋友可千万别迟疑等待了，赶紧将材料备好，跟随我一起烹制吧！