最佳答案:
鲜贝橙汁汤是一道美食。
详情介绍
鲜贝橙汁汤是一道美食。
- 中文名
- 鲜贝橙汁汤
- 分类
- 俄罗斯菜
- 口味
- 酸甜
- 主要食材
- 鲜贝肉100g、鲜橙汁30g、奶油10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鱼高汤适量、罗勒1g
- 工艺
- 煮
- 调料
- 盐2g、胡椒粉0.3g、糖0.5g
【成菜】汤羹
制法
将鲜贝肉用水焯至熟透备用。煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸，最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可。
特点 此菜口感鲜滑，色香味具全，是滋补营养的佳品
厨艺经验
在处理鲜贝肉时，一定要洗净，不要有细砂，否则影响汤的质量。
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